鳀鱼的营养价值及鳀鱼沙拉做法
鳀鱼是生活中吃到的一种海鱼产品，现在在市场上也可以购买到鳀鱼，它也非常美味，可以做成各种各样的菜肴。喜欢吃鳀鱼的人，还因为鳀鱼能够给生带来诸多的营养成分，给健康带来好处。鳀鱼的营养价值是哪些?听到鳀鱼有营养价值的人，紧接着肯定是会去询问相关的价值，针对此知识下面小编为大家详细介绍。
鳀鱼是一种生活在温带海洋中上层的小型鱼类，广泛分布于我国的渤海、黄海和东海，是其它经济鱼类的饵料生物。温水性中上层鱼类，趋光性较强，幼鱼更为明显。小型鱼，产卵鱼群体长为75~140毫米，体重5~20克。“海鯅”即为幼鳀鱼加工的咸干品，主产嵊泗县枸杞乡，分细、中、粗三个规格，捕捞季节为每年开春时。分布于北太平洋西部。国产于东海、黄海和渤海。
鳀鱼的营养价值：
鳀鱼干品粗蛋白、粗脂肪、总糖及多糖含量分别为59.4%、16.0%、1.34%和0.24%;含17种氨基酸,总量为61.45%,其中7种人体必需氨基酸含量为23.77%,占氨基酸总量的38.68%;必需氨基酸指数为40.25,必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准;鲜味氨基酸含量为28.77%,占氨基酸总量的46.81%。鳀鱼干品中含13种饱和脂肪酸(SFA),8种单不饱和脂肪酸(MUFA),6种多不饱和脂肪酸(PUFA),分别占总脂肪酸的60.0%,34.35%和5.83%。含Na、K、P、Mg、Fe、Zn、A1、Mn、B、Cu、Pb、Sn、Cr等矿物元素,微量元素Fe、Zn含量较高。结论鳀鱼是一种营养美味的鱼类,具有一定的食用和保健价值。
鳀鱼沙拉做法：
原料：洋葱1/2个，小鳀鱼1/3杯，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，红色卷心菜，红色菊苣)1杯，辣椒调味汁。
详细步骤：
1、将鳀鱼放入热水中稍微焯一下，捞出待用。洋葱切成薄片，放在凉水中浸泡。色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适口的片儿。
2、将准备好的蔬菜与洋葱放到盘子中，在上面放入鳀鱼，然后撒上辣椒调味汁。
鳀鱼的营养价值及鳀鱼沙拉做法就是这些，如果你是喜欢吃鳀鱼的话，那么是可以在日常生活中找到多种鳀鱼的做法，让自己能够吃到各种各样口味的鳀鱼。如果人们想要减肥，那么也可以尝试做一下鳀鱼沙拉来给自己吃，让身体能够吸收到鳀鱼的营养成分而有动力，但是又不会给身体带来脂肪和热量，影响到减肥成果。
