安康鱼的做法盘点
安康鱼是一种来自深海的深海鱼，这种鱼几乎遍布了所有的海洋。安康鱼的种类是比较繁多的，是深海鱼了种类最多的鱼，它的分类有好几百种。安康鱼相信大家在很多国美的海洋动画片里都有见过，这种鱼的长相是比较像魔鬼的，它的鱼头很大，牙齿很尖锐。所以很多人把安康鱼称呼为“海鬼鱼”。接下来，我们一起来学习一些安康鱼的做法。
一、炒安康鱼鱼肉
1、这种做法是比较容易的，首先将买回来的安康鱼清洗干净，切成肉块。用盐和酱油、料酒进行腌制五分钟。可以加一些生粉，这样肉质吃起来会更加的滑嫩。
2、准备好姜丝蒜末，用油将姜丝蒜末爆香。然后将鱼肉倒进锅里翻炒一会儿。可以导入半小杯的温水，进行煮。
3、鱼肉差不多都熟了之后加入一些葱花和切碎的小辣椒。有很好的提鲜的作用。
4、最后将炒好的安康鱼鱼肉上碟子就可以吃了，这种做法比较大众化，是大部分家庭都会的做法。
二、清蒸安康鱼鱼肝
1、安康鱼的鱼肝是非常的好吃的，很多老人家和小孩都很爱吃。鱼肝是一种对身体很补的东西，特别是安康鱼的鱼肝。安康鱼的鱼肝是非常的肥腻的，比较大块，口感很好。最好的做法就是清蒸，除了加一点点的盐之外其他的都不需要加。
2、将鱼肝洗干净，放到一个碟子里，可以选择切开一块块，也可以直接一整块放到碟子里。撒一点点盐，千万不要多，因为鱼肝含有一定的盐分的，盐撒多了会非常的咸的。
3、将鱼肝放进蒸锅里蒸十分钟就可以了。端出来的时候，我们可以看到鱼肝已经出油了，在鱼肝的表面上有很多的油，那些就是鱼肝油，是非常的有营养价值的。安康鱼的鱼肝口感非常的纯正，而且没有毒，搭配白粥吃非常的棒。
三、安康鱼炖豆腐
安康鱼跟豆腐搭配起来，味道十分可口，需要准备的材料有安康鱼、豆腐、姜、葱、蒜、盐、料酒、花椒、大料、白醋、豆瓣酱、糖、油。
先把安康鱼杀好洗净切块，把豆腐切块，把姜、葱、蒜洗净切碎。用冷水入锅，加入适量的盐跟料酒，把切好的安康鱼放进去焯，这样可以去掉安康鱼的血水。
把锅烧热，倒进油，把姜、葱、蒜、花椒、大料倒入锅中炒香，接着把豆瓣酱放进锅中炒至出油即可。然后，倒适量的醋进锅中，加入适量的水以及料酒，再把去掉血水的安康鱼放进锅中，最后把豆腐块放最上面，盖上锅盖，炖半个小时即可。
营养价值
在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
大家对于安康鱼的做法应该了解了吧，这样的一种鱼的营养价值是特别高的含有多种维生素，它的很多的部位都有很特别的味道，也受到了人们的欢迎，在日常的生活中安康鱼也是一种很好的补品，能够让女性更漂亮。
小常识
安康鱼又称海里的癞蛤蟆，长相很丑，味道却很鲜美，肉质细腻，可以红烧，可以入汤。安康鱼营养丰富，全身都是宝，尤其是安康鱼的胃和肝可以单独做菜。有次在单位食堂吃饭，厨师端上来一盆安康鱼胃烧得雪菜汤，大家都极为称赞，一扫而光。安康鱼的胃要使劲地烧一会，才不会吃起来硬硬的。食堂有时也会提供安康鱼肝烧得雪菜汤。安康鱼的肝非常细腻，柔软，生得时候，手感也很软，要小心翼翼的从鱼体里拿出来，像豆腐一样，不能使劲地拉扯。烧熟后的肝部分呈桔红色，染得汤汁的颜色也很鲜艳，配上碧绿的雪菜，看上去令人非常有食欲，入口感觉也好，比我吃过的四条腿的陆地动物及两条腿的鸡鸭鹅的肝都好吃的多。
以上，就是安康鱼的做法介绍。安康鱼虽然长得很丑，但是它的鱼肉是非常有营养价值的，可以说是海中的鹅肝。安康鱼的鱼肉含有高浓度的胶质，而且这种鱼的鱼肝非常的好吃，是美容养生的圣品。安康鱼有一定的医用价值，它可以治疗一些肝脏疾病，可以预防癌症。安康鱼也是一种比较古老的生物，所以它的活化石也具有很高的欣赏价值。
