鳕鱼和银鳕鱼的区别有哪些呢？
我们去逛菜市场可以发现有许许多多的鱼类，有些鱼类奇形怪状的。但是有些鱼长得总让我们分不清，就例如鳕鱼和银鳕鱼的，有很多买它的人们对它们的区分总弄不清楚。所以，今天小编就和大家来聊聊鳕鱼和银鳕鱼的区别。
鳕鱼又名大头青、大头鱼等。鳕鱼因地区不同也也有各种分类，分别有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。但是一般的鳕鱼多分布于在大西洋北部，主要处于大陆架那一带。
鳕鱼的重要鱼种也有很多，分别有蓝鳕鱼、挪威长臂鳕鱼和绿青鳕鱼等。鳕鱼在渔产业上是捕捞量最大的一种鱼类之一，不仅具有很美味的食用价值，同时还有很可观的经济价值。鳕鱼身体属于偏长类，扁扁的，头部有点大，嘴巴也大，它下颌比下颌略短些。鳕鱼身上富含很多的油脂，它的肝可用于提取鱼肝油，含油脂30%左右。而肝油还可以用来消灭传染伤口里的一些细菌。属于维生素D来源。而鳕鱼还有一些活血止痛的药理功效。
银鳕鱼又名裸盖鱼和裸头鱼，鱼身体有点修长和扁扁的，样呈圆筒形状，主要分布在北冰洋和太平洋的北部的冷水域，因为银鳕鱼生活在冷水域，所以它的营养价值非常高，富含蛋白质和脂肪，还有多种维生素，也因为银鳕鱼长得酷似鳕鱼，所以在日本市场就开始给它命名银鳕鱼，而它的价格也是比鳕鱼高很多。
虽说银鳕鱼有鳕鱼两字，可是银鳕鱼却不是鳕鱼的种类噢，所以我们要区分鳕鱼和银鳕鱼就可以从银鳕鱼中看清楚，银鳕鱼的背部是呈深蓝色或者是绿灰色，腹部是灰色或者是淡色，除开;除开背部的第一鳍，其他各鳍都是有黑色外缘。而且银鳕鱼的牙齿较于鳕鱼细小得多，是属于齿带。它的头部都是一些弱小圆鳞，背鳍有着硬棘20枚左右、软条17枚左右枚，而在臀鳍就有硬棘3枚、软条17枚左右，同时它的尾鳍呈深叉型。它一般可以长为120cm，而可活20年之久。
鳕鱼营养价值
从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20～40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。
银鳕鱼主要价值
裸盖鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而，另一种较常见的名称“油鱼”，即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充裸盖鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。
银鳕鱼一般比较适合5大人群食用，分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人，因为银鳕鱼所富含“鱼油”，而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成，其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。而EPA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用，这额都是这五类人群所最需要的。
如果要非专业的说，按照老百姓的说法，就觉得鳕鱼和银鳕鱼的区别就在，银鳕鱼比较好吃，但是价格确实不低，一般都在60元一斤以上，低于这个价格大多都不是真正的银鳕鱼了。
