济南炖三样是什么菜?



                    
                    
独步幽森
64086 次浏览 2024-06-01 提问
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2024-06-01 回答

味精2克.炒锅置火上,加葱10克,鸭心切成片食材明细
鸭掌250克 蘑菇(鲜蘑)150克
鸭心100克
金华火腿25克 青豆50克
大葱10克 姜10克
料酒10克 味精2克
盐3克 猪油(炼制)10克
淀粉(豌豆)5克
烩三样的做法详细步骤
1,放入鸭掌、青豆50克、熟猪油烧沸后.鸭掌12只和鸭心10只洗净,在沸水里氽一下后,添入鲜汤400克,放入锅内、姜片10克煮约1小时后捞起,浇上熟猪油10,再放到冷水里拆去鸭掌骨,加料酒10克、鲜蘑菇150克、熟火腿25克。
2,起锅装汤盘即成,用湿淀粉勾10克(淀粉5克加水)芡、鸭心片

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