私房菜是什么?
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私房菜通常对外无店面招牌,位置比较偏僻私房菜。
私房菜最为风行时、任家菜,不设专职服务员,在市面餐馆无法吃到,是私人的菜,互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位、王家菜。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院,一道道名菜便产生了,有钱力也有精力去开发自家的私房菜,各具特色,并且相对低调,竞比成风”,形成了好几大家族。
私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴,有独特风味、私家的菜。那时在北京除了“谭家菜”还有段家菜,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,因此形成了私房菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜,顾名思义。在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下,而且限量供应,当年高官巨贾们“家蓄美厨,无固定菜单,应属晚清和民国时期,由于极其具有自家特色
扩展回答
老菜和私房菜的区别是什么呢
我吃过老菜和私房菜,它们的区别是什么呢
私房菜做法
请有会做私房菜的人们,慷慨解囊!
广州 私房菜
各位好,我想找广州市内的有特色私房菜吃吃.在自家做那种.有哪位达人指点明路吗?这厢有礼了~~
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