哪位了解甘蓝是什么?

甘蓝（Brassica  oleracea  L.）为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。

甘蓝属十字花科（Cruciferae）芸薹属(Bras-sica)的一年生或两年生植物　甘蓝[wild  cabbage]，草本，基生叶旋叠，花两性，性甘，平，  无毒  ，属十字花科。  　　  
类型甚多的蔬菜和饲料植物，均被认为是见於英国及欧洲大陆海岸的野生甘蓝(Brassica  oleracea)经长期种植而驯化的品系。甘蓝的普通园艺类型主要按食用部位分为︰1.叶型，叶疏松而开展(如羽衣甘蓝及宽叶羽衣甘蓝等)或紧密包合呈头状(如普通甘蓝和萨伏依甘蓝)；2.花和粗花茎型，花稍畸变或无畸变(花茎甘蓝)及花变粗而畸变(如花椰菜和大头花茎甘蓝)；3.茎型，茎明显扩展成鳞茎状(如球茎甘蓝)。  　　所有这些类型均具无毛的肉质叶，外被蜡质，常使叶表面呈灰绿色或蓝绿色。甘蓝在温和至凉爽气候下生长最好，耐霜冻，有些能在一定的生长期忍耐严重冰冻。天热抑制所有类型的生长并使其质量下降。甘蓝产生的热量不高，但富含维生素C以及矿物质，并提供必要的营养。  　　卷心菜(Brassica  oleracea  var.  capitata)是最重要的类型，通称甘蓝，是温带大多数国家的主要蔬菜之  　　  卷心菜(Brassica  oleracea  var.  capitata)
一，可烹食或做沙拉，卷心菜汤是全欧洲的一种传统民间菜。卷心菜各园艺品种的形状有尖有扁或球状；包卷有松有紧；具绿、灰绿和紫红等色泽；重量从不足1公斤至3公斤(2～7磅)以上。通常包卷松散的品种采收後即食用或做泡菜，卷得紧且迟熟的丹麦类型适宜冬季贮藏。  　　结球甘蓝(cabbage):十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一叩变种，为二年生草本植物。学名Brassica  oleracea  L．var．capitata  L_，别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。  　　染色体数2n=2x=18。叶球供食用，每100克鲜菜含水分93.7～94.4克，碳水化合物2.7～3.4克，粗蛋白1.1～1.6克，粗纤维O.5～1.1克，维生素C38～41毫克等。
编辑本段形态特征
　　二年生草本，高30～90厘米，全体具白粉。基生叶广大，肉质而厚，倒卵形或长圆形，长15～40厘米。如牡丹花瓣样，层层重叠，至中央密集成球形，内部的叶白色，包于外部的叶常呈淡绿色；茎生叶倒卵圆形，较小，无柄。花轴从包围的基生叶中抽出，总状花序，花淡黄色；萼片4，狭而直立，星袋形；花瓣4；4强雄蕊；罐蕊1。长角果呈圆锥形。花期5～6月。  　　全国各地有栽培。

甘蓝即结球甘蓝,又称洋白菜、圆白菜、卷心菜、包心菜或莲花白。它是十字花科、芸薹属,二年生草本,甘蓝类蔬菜.是近百年来传入我国的蔬菜。它的食用部分为叶球。叶子很大,而且层层重叠卷成球状.