大红袍和水仙的区别是什么?

大红袍与水仙都是武夷岩茶，属闽北乌龙茶。品种不同，品质特征亦不同，水仙口感较清淡，水感较好，初接触岩茶者更易于接受。大红袍为岩茶之王，品质优异，但市面上的需分辨。

其实,说白了大红袍和水仙都是岩茶,大红袍是名枞,不过武夷山把大红袍品牌化了,水仙也都有人统称大红袍.但都属于岩茶一个品种,每次的泡茶英雄会岩茶月赛,只赛水仙，大红袍品种.水仙产量大,那些老枞、高枞,那些辛辣感与水蜜桃香气所组合的万般滋味,都是茶客心中难以割舍的知觉.水仙的成品干茶有一股幽柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香.但无论何种香型,都带有轻甜味.沸水冲泡之后,香味更为明显和悠长.不过,水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚.武夷山茶区素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法.武夷肉桂,亦称玉桂,由于它的香气滋味似桂皮香,所以习惯上称“肉桂”.\\x0d肉桂成茶外形条索匀整卷曲,色泽褐绿,油润有光；干茶嗅之有甜香,冲泡后之茶汤,特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,“岩韵”极显.。

武夷大红袍和武夷水仙都是武夷岩茶，俗称“乌龙茶”，是半发酵茶，武夷大红袍具有“三红七绿”（三分红边，七分绿）特点。经过焙火后绿腹红镶边的特点不明显了，乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的茶类，温性，无绿茶的苦涩、青味，也无全发酵的红茶的热性,对人体的作用有：生津止渴，提神醒酒、利尿解毒、消炎灭菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血压、防辐射、增强微血管的弹性，还可防癌、美容等。武夷水仙因水仙产地不同，命名也有不同。其制作工序是：萎凋（晒青或室内萎凋）、摇青、杀青、揉捻、初烘（俗称走水焙）、包揉、足火。    　　成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿“状；香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即”三红七青”。
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