求珐琅锅菜谱?

秋冬田鸡粥
用料：大米、田鸡、葱末少许、香菜少许、姜2片、盐少许、淀粉少许、油少许
1大米洗净用盐腌制；田鸡切小块，加盐、油、姜、淀粉腌制；
2锅内加适量水，倒入大米，加盖，开中小火加热；
3等锅边有蒸汽冒出，调小火熬煮，煮至粥将成时，将田鸡倒入，加盖，调中小火；
4等锅边再次有蒸汽冒出，开盖，加香菜葱末即可。
毛蟹粉丝煲
用料：毛蟹5只、鸡蛋1只、面粉少许、粉丝300G、十三香粉少许、剁椒少许、京葱少许、料酒
少许、糖少许
1鸡蛋打散，将蟹切开，横截面涂上蛋液，均匀裹上干面粉；
2开中小火加热锅，倒少许油，稍稍温油后将蟹放入煎炸；
3等蟹炸至金黄，放十三香粉、剁椒、京葱、料酒，再倒半杯水，加盖；
4约5分钟左右，等锅边有蒸汽冒出，加粉丝，调小火，稍稍焖煮，搅拌均匀即出锅。
夏秋乳腐空心菜
用料：空心菜300G、南乳1块、红椒半个、糖少许、大蒜2瓣、盐少许
1空心菜洗净，红椒切丝，大蒜切碎；南乳调少许水，用小勺压碎成乳汁；
2冷锅冷油，放蒜粒、红椒和空心菜，加盖，开中小火；
3等锅边有蒸汽冒出，开盖调入南乳汁、盐、糖，稍稍搅拌均匀，即可出锅。
（可以用西洋菜、生菜等）
丝瓜毛豆
  
用料：丝瓜300G、毛豆200G、糖少许、盐少许
1丝瓜切块，沥干水分，毛豆洗净待用；
2冷锅冷油，放丝瓜毛豆，加盖，开中小火；
3等锅边有蒸汽冒出，立刻关火，加少许盐和糖，搅拌均匀即可出锅。
（丝瓜入锅前一定要沥干水分。）
香菠牛肉
用料：菠萝200G、牛肉150G、青椒1个、红椒1个、糖少许、盐少许、酱油少许、油少许、
生粉少许、料酒适量、姜葱少许
1将牛肉切成小块，放入糖、生粉、盐、油、料酒、酱油腌制30分钟；
2将菠萝、青椒和红椒切片；
3稍稍热油后，放姜蒜爆香；将牛肉及辣椒和菠萝全部放入锅内，放适量料酒，加盖；
4等锅边有蒸汽冒出，加少许盐，搅拌均匀即可出锅。
  
（牛肉一定要腌制30分钟以上，口感滑嫩；生粉不要放太多）
红油麻辣鱼
用料：草鱼、花生30G、芝麻30G、葱10G、糖少许、酱油少许、淀粉少许、辣椒少许、花椒少
许
1鱼吸干表面水分，葱切粒，姜切片，待用；
2空锅加热，水珠能打转时，调小火，倒适量食用油，放姜和鱼，锅盖虚掩（锅边留1厘米缝隙）；
3约2分钟左右，当铲子能轻轻推动鱼时，将鱼翻面再煎1分钟；
4加少许油，把花生、花椒、辣椒一起用中小火煎5分钟左右；
5加盐、糖、酱油，用淀粉勾完芡，即可装盘；最后撒芝麻和葱粒。
黄金球
用料：咸鸭蛋黄2个、冬瓜500G
1冬瓜挖球状；
2熟咸鸭蛋黄搅碎，放入冷油冷锅，加少许水，加盖，开中小火烹饪；
3等锅边有蒸汽冒出，冬瓜放锅内，再加少许水，加盖，调小火；
4焖2分钟后，将蛋黄均匀裹在冬瓜表面，即可出锅。
皇后豆腐
用料：日本豆腐2支、鸡蛋1个、淀粉少许、鲜橙酱少许
1豆腐切厚片，鸡蛋打散，豆腐裹蛋液后均匀滚上淀粉；
2空锅加热，水珠能打转时，调小火，倒适量油，放豆腐片，煎至两面金**，捞出沥干油待用；
3鲜橙酱加水，调匀后倒入小炖锅，中小火加热，勾个薄芡淋于豆腐上。
烤鲜虾
用料：海虾400G、小番茄1个、盐少许
1虾腌20分钟；
2空锅倒少许油，稍稍温油后，虾平铺在锅底；
3加盖，调中小火，3-4分钟即可出锅；番茄点缀。
富贵有鱼
用料：活鲤鱼400G、番茄200G、香菜20G、话梅5粒、五香粉5G、洋葱10G、淀粉5G、
料酒少许、酱油少许、蚝油少许、香油少许、水200G
1鱼用料酒、盐、葱、姜腌制40分钟，番茄切大块，待用；
2空锅内倒适量油，稍稍温油后，切3片洋葱放入锅内爆香，放鱼、葱姜、番茄、香菜、话梅；
3在200克水中加3勺酱油、2勺香油、1勺蚝油、少许五香粉搅拌均匀后倒入锅内；
4加盖，开中小火加热，5分钟后，等锅边有蒸汽冒出，即可关火；
5鱼盛出，锅内汤汁用淀粉勾芡，淋在鱼上即可。
热锅热油类——煎炸类

石锅拌饭、盐焗虾这些推荐菜谱，还有像姜母鸡、啤酒鸭的经典菜谱，因为Staub本身就是独一无二的锅子，珐琅铸铁颜色靓丽，能锁住食物原味，而且少油健康，

1.新的珐琅铸铁锅使用前要“开锅”，将锅洗干晾干，锅内涂油，小火烘4-5分钟养锅；
2.用珐琅铸铁锅炖菜遵循以下原则：原料里缺什么放什么——水多油多的不放油不放水，无油无水的放油放水，无油有水的放油，有油无水的放水；
3.为保护珐琅层，锅子使用时不要急热急凉，要温和的让它升温。水要一次性添足，不要在热锅干锅时注入凉水；
4.锅里的汤汁烧开后转小火，火头大小以锅边缘无蒸汽冒出用耳朵听锅内仍有咕嘟声为准；
5.烧菜时在锅盖浇杯水，可使锅内水汽加速循环，加快烧菜速度。

一、盐炯虾
    主科：粗盐、虾、葱
    做法：1、锅底铺一层粗盐，将锅底覆盖(1毫米即可)；
    2、将虾放在粗盐上，可在虾身上撒花椒粒；
    3、盖上锅盖，焖5—7分钟，虾变红色即可；
    二、石锅拌饭
    主料：冷饭、鸡蛋、豆芽、肉末、胡萝卜丝、黄瓜丝、蕨菜、韩式拌饭酱
    配料：香油、橄榄油
    做法：  1、将炒好的肉未、黄豆芽、蕨菜、胡萝卜、黄瓜放入器皿中备用；
    2、在锅底和锅壁内侧都抹上一层香油，并将冷饭放入锅中；
    3、将配料铺在米饭上，同时在配料上打一个鸡蛋(可放煎好的单面蛋)；
    4、盖上锅盖，中火加热3—5分钟左右，听到有噼啪声，也就是有饭糍了，即可开盖，拌入韩
    式拌饭酱，搅拌均匀即可；
    三，桑拿鸡翅
    主料：鸡翅
    配料：芹菜、蒜、香菇、胡萝卜等根类蔬菜；注：不可放叶装菜
    做法：1、将蔬菜切成块铺在锅底；
    2、将鸡翅放在辅料上面；
    3、盖上锅盖，开中火加热7—10分钟即可(出锅可淋上少许生抽，也可沾佐料食用)；
    四，红烧五花肉
    主料：五花肉
    配料：老抽(酱油)、冰糖、葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒
    做法：1、开中小火将锅具预热1分钟；
    2、将洗干净的五花肉切成小块放入锅内；
    3、将配料一起倒入锅中，搅拌均匀；
    4、盖上锅盖，并在盖上倒入1杯水左右，开中火，待开锅后调小火炖30分钟左右即可；
    五、烤鸡翅
    主料：鸡翅
    配料：黑胡椒、李锦记叉烧酱、盐、红葡萄酒(料酒)、葱、姜、蒜
    做法：  1、先将鸡翅用黑胡椒、李锦记叉烧酱、盐、红葡萄酒(料酒)、葱、姜、蒜未腌制；
    2、将腌制好的鸡翅用纸巾吸干水分；
    3、将锅预热2—3分钟锅有烤手感觉，放入鸡翅，用小火烤，待一面烤成金**即可翻面，
    另一面也烤成金**即可；
    4、可根据个人口味放入孜然等调味料；
    六、烤五花肉
    主料：五花肉片、香菇
    配料：孜然、盐
    做法：将肉片放入锅中平铺，等肉片变色撒盐和孜然翻面，锅底有油煎出时放入香菇，将香菇
    烤干水份加入孜然、盐调味即可；    。
  
    七，干锅茄子
    做法：先将铁锅用小火预热两分钟后在锅里放入油，将肉馅、葱、姜、蒜煸出香味后放入茄子
    (菱形块或条状都可)，根据个人口味放入调料，可将酱类和醋调好后放入锅中盖上盖即可，一
    定要用最小火。大概十分钟左右，开盖翻炒几下即可；
    八、干锅茶树菇(五花肉、腊肉或肥肠等)
    做法：先将铁锅小火预热两分钟，然后在锅中放入油，这时将肉片、小米椒、洋葱，炒香后放
    入茶树菇、小竹笋等各种根茎类菜，适当放点老抽、鸡精类调料随个人，小火十分钟左右，开盖
    可以放入适量香芹提色，翻炒几下即可出锅。
    九，麻辣香锅
    主料：鲜虾、西蓝花、藕片、土豆片、豆皮、木耳、海带(自己爱吃的)
    辅料：葱姜蒜、麻椒、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、辣酱、盐、糖、生抽。
    做法：1、将锅具预热1-2分钟加入适量油，将葱姜蒜、麻椒、花椒、干辣椒(香叶、小茴香)、
    放入锅中炒香；
    2、调中火放入主料爆炒1分钟加入生抽，盖上锅盖焖2—3分钟，开盖加适量盐和糖即可出
    锅；
    十、剁椒青鱼
    主料：青鱼段
    配料：葱姜未、盐、料酒
    做法：1、青鱼段用盐腌15分钟冲洗后备用；
    2、小火预热锅子后调中火，倒入油将葱姜未爆香，放入剁椒酱煸炒(依个人口味)：
    3、青鱼段下锅放少许料酒加盖，7—8分钟即可；
    十一、啤酒鸭(葡萄酒牛肉)
    做法：将肉放在锅中，放入老抽、料酒、啤酒、李锦记蚝油、葱、姜、蒜、花椒、大料和辣椒，
    搅拌下盖上锅盖用小火炖即可。
    十二、西红柿牛腩汤
    主料：牛腩、西红柿、洋葱
    配科：番茄沙司
    做法：在锅中放入适量的水，放入牛腩，开锅后将白色沫捞出小火炖到牛腩熟了，这时另起锅在
    炒锅中放入少量的油，并放入番茄沙司，西红柿洋葱炒香后倒入锅中搅拌后小火再炖20分钟，在
    汤中也可放入适量胡萝卜。
    ·
    十三、鲫鱼汤
    主料：鲫鱼、豆腐
    辅料：姜片、开水、盐、胡椒粉
    做法：1、鲫鱼擦干备用；
    2、小火预热锅具1分钟，倒油加热，至有烤手的感觉；
    3、将鲫鱼下锅两面煎成微黄放入姜片爆香；
    4、倒入开水和豆腐块，20分钟后汤浓依个人口味加入盐和胡椒粉即可；
    十四、法式南瓜浓汤
    主科：南瓜1／8个、洋葱
    配料：黄油、水、盐、牛奶
    做法：1、去除南瓜的内芯和籽，削皮，切碎，洋葱切末；
    2、先开小火将锅具预热1分钟，锅内放入黄油融化，放洋葱、南瓜炒到酥软；
    3、加入盐和水，煮开，撇去浮沫，盖上锅盖煮3—4分钟；
    4、加入牛奶，开着锅盖，到汤煮开前关火即可；

8块一延长米,多要能便宜点.成卷更便宜.东北地区零售通价

这个锅超赞的，适用于各种炉灶，而且操作起来也很简单，用它做的，盐焗猪肝、茄汁鸡翅、石锅拌饭，只需要中小火烹饪，这样味道更醇香而且还节省能源。你可以上双立人官网看看，有Staub专用  菜谱。