面包机做面包不成功是什么原因?
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面粉你用错了，饺子粉的筋性不够的，一定要用高筋粉，最好是金像牌的。面粉是面包成功的关键。你可以参考一下我的，我的是柏翠 PE8990S全自动撒果料面包机。拿1KG的欧式面包为例，要严格按照我下面写的顺序执行：
牛奶或豆浆：280ml
奶油：3汤匙
盐：1又1/4茶匙
糖：3汤匙
高筋面粉：3又1/2杯
酵母：2茶匙
在制作前，酵母不能沾上水，因为，倒入面粉后，在面粉中间挖一个小坑，将酵母倒进去。将面包桶放入面包机中卡住，然后按欧式面包程序，启动即可。
1．先发酵母：二汤匙热水〔很热那种〕，一汤匙凉白开，一匙酵母。全倒入面包桶内，等十分钟，见到起泡而且味道也不太好嗅。证明酵母ok，如没起泡，水汪汪一片、那就是酵母不行了，倒掉，去买个新的重回第一步。
2．可开始放粉，水丶奶、糖什么的进去，但别加油。
3．启动揉面，让机器自己揉十分钟左右，见面团成型，水多加面，水少加水，然后加油再揉十多分钟。
4．用面包机发面功能发面。如没这功能就连桶拿出来在温暖的地方发面至二倍大。
5．把发好的面团排气，然后放回桶内二发或做出你喜欢的型，一样等二发，才开始烤。
另外，建议你最好是使用电子称，这样更精确些，最好不要直接用厂商提供的杯、匙。
我曾经称量过，同样一杯面粉，克数应该是125克，但是误差在115—150克之间，很难掌握准确度。
希望我的回答对你有所帮助
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和操作方法，选料，面包机质量，都有关系。
面包制作程序
第1步：面粉、水或牛奶、糖、盐混合，放入面包机
第2步：使用“普通面包、深色、750克”程序，搅面半小时（到点后会听到提示声音），再重新启动相同程序第二次搅面半小时，听到提示声音后，停止程序，放置面团至少一小时（更长也没问题），促使面筋形成（至少可用筷子拉出7、8厘米长的面丝不断，最完美的是可用双手拉出薄膜，实际上你制作时不用检查，肯定没有任何问题）
第3步：加入油，启动“普通面包、深色、750克”程序，和面10分钟或油基本与面团混合均匀后，停止程序，面粉上挖个坑，加入安琪高活性干酵母，封好
第4步：启动“普通面包、深色、750克”程序，开始制作，直到面包制作完成
第5步：放置面包在面包桶内自然冷却，刚做好的面包外壳微硬，表皮尚未完全收油，自然冷却后，表皮形成非常完美。一般17点以后的任何时间点制作好的面包，第二早晨起床后都处在最佳食用状态。