生姜的功效与作用及禁忌(附生姜的食用方法！）

生姜在我们日常生活中随可见，感冒风寒一杯热气腾腾的生姜水就能起到一定的疗效，姨妈来了肚子痛，一杯红糖生姜水便能减轻疼痛感，那么，生姜还有哪些具体的功效与作用呢?在食用生姜时又有哪些禁忌需要注意呢?小兔为此搜罗了许多资料，下面赶紧一起来看看吧!

一、生姜的功效与作用

1、抗氧化，抑制肿瘤

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

2、开胃健脾，促进食欲

在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

谁说夏日没胃口，姜黄炒饭能让你胃口大开。这道美味佳肴具体做法是：1、材料：白饭两碗、青豆、红萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁各2汤匙、姜末半汤匙、姜黄粉1茶匙、生抽1茶匙、盐少许;2、做法：热锅放适量油，下所有蔬菜拌炒，下酱油和少许盐;下白饭，中火翻炒至饭粒分明，再下姜黄粉炒至均匀即可关火品尝。

3、防暑、降温、提神

在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

4、杀菌解毒，消肿止痛

科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

5、防晕车，止恶心呕吐

吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其骊到缓解。有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。

二、生姜食用禁忌

1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。

2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。

三、生姜的食用方法

1、生姜醋

功效：助酸、开胃、止痛。主治慢性萎缩性胃炎、胃酸缺乏者。多用于消化不良、油腻食积、喜欢吃酸性食物，或腹泻等。

材料：生姜20克，米醋500毫升。

做法：生姜洗净切丝，浸泡在醋中，密闭贮存。

用法：每日空腹服用10毫升。

2、生姜酒

方剂主治：注痢不止而转筋入腹欲死。

药物组成：生姜1两(累擘破)。

用法用量：以酒升半，煮合3-4沸，顿服之。

处方来源：方出《肘后方》卷二，名见《圣济总录》卷四十。

3、生姜猪肚

功效：可治胃溃疡及十二指肠溃疡。

材料：猪肚一个、生姜250克。

做法：洗净，塞入切成片的生姜250克，缝合开口处，放锅内加水煮汤。煮熟后取出生姜。猪肚切片与汤一起食用。

4、生姜葱白粥

功效：瘦身美白、温胃、减肥。

材料：生姜5克，葱白lO克，大米60克。

做法：

生姜洗净，切成细丝;葱白(也可用黄豆芽20克替代)洗净，切成葱花;大米淘洗干净。

大米、生姜、葱白放入锅内，加清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。

5、生姜饴糖饺

功效：驱寒止呕。适用于外感风寒之呕吐。

组成：鲜生姜10克，饴糖30克。

制作：将鲜生姜洗净，切片，与饴糖一并放入水杯中，加滚开水泡闷10分钟即可。

用法：日服数次。

6、橄榄生姜茶

功效：止痢消炎;对肠炎、痢疾、腹泻有疗效。

配料：鲜橄榄7个，红糖15克，生姜5片。

制法：把鲜橄榄捣碎，放入红糖、生姜，加水煎10分钟，滤汁。

用法：温饮，每天2次。

四、生姜的减肥功效

用生姜擦身时，辛辣素的成分也可以被皮肤吸收，产生减肥瘦身的效果。除减肥外，生姜擦身还可以治疗失眠、怕冷、腰痛、背痛、膝痛以及消除粉刺与皱纹等。

具体使用方法：

1、将生姜(1～2只)放在锅中，加入适量的清水，烧煮15～20分钟，然后装入大口玻璃瓶内。

2、入浴后，将生姜水倒入手掌里，然后擦身。—般的顺序是：自下向上，从踝部向大腿根部，从手指向肩部进行摩擦。

3、接着，用掌心在腹部四周顺时针方向旋转按摩50～100次。—般1个月后有效。

提及生姜，想必大家都很熟悉，它在日常生活中用途特广，民间治疗感冒风寒的一些偏方往往就会使用到生姜，炒菜时它也是不可或缺的调味剂。以上就是土巴兔学装修平台带来的全部资讯了，如果您还想了解更多关于家居装修的知识和经验，请关注土巴兔装修家居微信(微信号：to8to282)。