蒜苗的做法有哪些？蒜苗美食分享
蒜苗是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养物质，还能预防伤口感染、肠炎、流感等多种疾病，能有效保护心脑血管，具有客观的经济价值和食用价值。那么蒜苗到底有怎样的做法呢?下面土巴兔小编就来向大家介绍几道菜，教教大伙如何用蒜苗做出美味佳肴。
蒜苗回锅肉
准备材料：猪肉、葱段、青蒜、大蒜、生姜、花椒、豆豉、豆瓣、黄酒、酱油、鸡粉、甜面酱、盐。
具体做法：
热锅，然后将猪肉放入锅内，瘦肉部分朝上，猪皮朝下贴着锅底。
待猪皮烧至金黄时将其取出，用水冲洗干净。
同时也把锅洗净了，并倒入清水，量大概到能淹到肉即可。
加入葱段、大蒜片、生姜及花椒，将水煮开并放入猪肉。
待猪肉煮熟立即拿出放入冰箱急冻三到五分钟。
紧接着将豆豉和豆瓣剁碎。
待猪肉外冷里热的时候取出并切成薄片，放入热了油的炒锅内。
放入豆豉、豆瓣和黄酒，中火将猪肉炒至卷成窝型。
将猪肉推至窝沿，放入大蒜和生姜炒两下。
继续倒入酱油、鸡粉、甜面酱、盐，炒匀。
最后把青蒜段放入锅内，炒至断生即可装盘。
蒜苗辣炒酱香干
准备材料：香干、蒜苗、蒜片、红辣椒、黄豆酱
具体做法：
先把香干条、蒜苗段、蒜片、红辣椒碎切好备着
热锅倒入食用油，并加热到五成后，将切好的香干倒入。
用小火将香干煎成金黄色之后，取出放在一边。
重新热油，再把锅调成小火，依次放入黄豆酱、蒜片、辣椒碎，进行翻炒。
待香气出来后，把一旁的香干重新倒入。
加入适量的白糖和生抽，用大火翻炒均匀。
放入蒜苗段，最后翻炒几下即可装盘。
手撕蒜苗
准备材料：蒜苗、虾米、大蒜、生抽、白醋、鸡精、糖、盐
具体做法：
首先将蒜苗洗干净了，然后放入锅内，用开水烫一分钟。
将其捞出放入碗中，用冷水冲洗。
倒掉冷水，撕开蒜苗，随后把虾米洗净放入。
将大蒜切沫，用锅热油油炸至金黄色取出。
将炸好的大蒜沫、生抽、白醋、鸡精、糖、盐一并进行均匀搅拌，倒在蒜苗上装盘即可。
