茶叶冲泡方法要点介绍
泡茶的时候，茶香四溢，茶水虽然苦涩却别有一番滋味，饮茶已经变成了现代人的一种习惯。而在中国，茶文化历史源远流长、博大精深，是中国古代传统文化之一。古人经常以品茶、鉴茶为乐。而茶叶的冲泡也是一件非常讲究的事。茶叶的用量、水温的大小、冲泡方法以及冲泡时间和次数都关系到茶的口感。而不同的茶叶也具有不同的冲泡方法。下面，就让小编来介绍一下如何冲泡一壶茶。
茶叶的用量
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150~200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5~10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。其次，茶叶用量还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。
泡茶的水温
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶鲜嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜(通常指将水烧开后，再冷却至80℃;如果是无菌生水，则只要烧到所需温度即可)。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。
冲泡时间和次数
如果茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右。先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50-55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%;泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小，揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3-5分钟后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。
以上就是对于茶叶的用量、泡茶的水温以及冲泡时间和次数的介绍，想要泡一壶好茶，这三个点至关重要。除了这三点之外，茶具的选择以及水的出处也是影响巨大。举以西湖龙井为例，西湖龙井应用虎跑泉水泡制为最佳，水温控制在85度左右，茶具以陶瓷为宜，这样泡出来的茶水才能品出龙井的真正魅力。当然，不同的茶有不同的口感和魅力，应细细品味。
