在生活中,做很多食物的时候都需要自己亲手和面,但是和面的时候不但需要掌握力道,还需要掌握技巧,和面看似容易,其实里面有很多的门道。接下来小编告诉大家一个小妙招,那就是用打蛋器来和面,打蛋器很多人家里都有,下面小编就告诉大家详细的过程。
生活小妙招:怎样用打蛋器和面?
1、取一个和面的盆子,最好使用陶瓷的,如果没有陶瓷的不锈钢的也可以。然后将适量面粉倒入盆中,在面粉中间弄出一个小坑,在里面加入水、酵母,或者其他材料。(如果你是做蛋糕或者面包,可以在里面加入鸡蛋、黄油、牛奶等,根据和面的用途来添加材料)
2、将材料加好之后,尽量让所有的材料都在小坑中,保证小坑里面是湿的,外面是干面粉。期间用水将酵母充分的冲开溶解,然后找一根筷子,从面粉的中间小坑位置开始搅拌,让周围的面粉一点一点溶解在水里,直到所有的面粉都溶解到水里成为一个团状。
3、搅拌好面粉之后,将面粉自然放置半个小时,如果天气比较冷的话,可以多放置一段时间,一个小时两个小时都可以,根据实际文斗来定。让面粉自己醒好,以待备用。
4、面团醒好之后,我们就开始使用打蛋器来和面了,条件允许的话,最好使用电动打蛋器,这样更快更好的将面团活好。取出打蛋器,将打蛋器上的搅面棒插进面团里面,然后一只手扶住面盆,一只手握住打蛋器,将打蛋器调至中速开始和面。
5、一般需要三五分钟,面团就会活好,如果是做蛋糕用的,可以在里面加入一些黄油,在用打蛋器和面,直到黄油全部吸收之后,停止和面。
6、活好面团之后,将打蛋器去除,用保鲜膜将面盆盖好,将面盆放在一个温度较高的地方,让面团自己发酵。等到面团膨胀到两倍大的时候,面团发酵成功。然后将面团取出,将面团里面的气泡排除。
7、将面团根据需要切块,或者其他形状,以待备用。
总结:
用打蛋器和面比较容易,不但可以节省很多力气,还可以将面团活的更好更细腻。如果你家喜欢吃面食,又担心外面的食物不卫生,不妨买一个打蛋器,自己在家动手和面做饭,为家里制作一道美味有卫生的食物。
很多喜欢做蛋糕的朋友都会用到电动打蛋器,因为手动打蛋打出来的蛋白取法达到效果。如果您是刚开始学习的新手,今天电动打蛋器又分为手提电动打蛋器和座式带桶,电动打蛋器即方便又省力,而且全蛋的打发很困难,必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合。比如打发少量的黄油,或者某些不需要打发,只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合,使用手动打蛋器会更加方便快捷。因此这两种打蛋器都是烘焙爱好者们所需要配备的。电动打蛋器很多喜欢做蛋糕的朋友都会用到电动打蛋器,因为手动打蛋打出来的蛋白取法达到效果。如果您是刚开始学习的新手,今天就跟小编一块来看一下电动打蛋器哪个品牌好。就跟小编一块来看一下电动打蛋器什么牌子好。
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