龙利鱼的做法，三种菜式随你选
龙利鱼在海鲜之中可是属于优质品种，它的营养价值很高，富含大量的不饱和脂肪酸，因此，多食用龙利鱼可以起到防止心血管疾病的效果，儿童食用龙利鱼还可以增强记忆力、预防近视!尤其是上班一族，长期坐在凳子上，面对电脑，食用龙利鱼还可以起到减少辐射、抗动脉硬化的效果呢。接下来，就让小编为大家介绍龙利鱼的做法，以便日后的食用。
菜式一：香酥龙利鱼排
主料：龙利鱼。
配料：面包糠、鸡蛋两个、面粉以及蔬菜。
步骤
1.将龙利鱼洗干净，然后将外皮与头去掉，剩余的肉用到切成片装，与盐和胡椒粉浸泡在一起。
2.将鸡蛋在碗中打碎，与干面粉一起搅拌，然后倒入面包糠在进行搅拌处理，加入浸泡好的鱼片。
3.在平底锅内倒入食用油。
4.油热后，将鱼片倒入，炸成金黄色之后起锅。
5.准备番茄酱，倒在鱼肉上，即可。
菜式二：龙利鱼包心丸
主料：25颗虾仁、500g龙利鱼。
配料：鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋、生姜。
步骤
1.将龙利鱼切碎后倒入碗里，在碗里加入之前所准备的配料，然后搅拌成鱼泥。
2.用鱼泥包裹虾仁，打磨成圆形的丸子，丢入油锅，炸成金黄色、体积变大后即可出锅。
小窍门：
制作的过程中最好使用一次性手套，炸鱼丸的时候，火候不可以太大。
菜式三：酸甜薄荷龙利鱼
主料：龙利鱼、薄荷。
配料：姜丝、盐、胡椒粉、醋、白糖。
步骤
1.将龙利鱼在冰箱中冷冻后，然后拿出来。
2.两个小时候，将龙利鱼放在大盆之中，撒上胡椒粉与适量的盐，腌制两个小时即可。
3.薄荷切成细细的丝状。
4.在平底锅内倒入食用油与橄榄油，烧热后，将龙利鱼放进去。
5.当龙利鱼两边都变成了金黄色，倒入盘子中备用。
6.在平底锅内再倒入橄榄油与姜丝，将二者炒出香味之后，再倒入半碗白醋，用小火煮一会。
7.加入白糖，继续煮。
8.再放入薄荷，进行搅拌之后，倒在龙利鱼身上即可。
龙利鱼可是一种非常美味的海鲜，我们在挑选的时候一定要注意了!最优质的龙利鱼拥有鲜红的鱼鳃，它的眼球突出并且异常饱满，身体上的鳞片非常有弹性而且很结实!这种龙利鱼会比普通龙利鱼的营养高上一倍!温馨提示，如果您在市场上所看到的的龙利鱼状态不佳，而且游动的非常慢，营养则不佳。购买后，我们可以将龙利鱼放入保鲜袋，在冰箱冷冻室内保存即可。
