青鱼和草鱼的区别是什么
在鱼类之中，人们可以食用的品种非常之多，常见的鱼类比如鲇鱼、鲫鱼、鲤鱼或是石斑鱼等等。因为鱼的种类不同，食用感也大相径庭。然而在这些鱼当中，人们最容易将青鱼与草鱼混淆，往往将前者买成后者，亦或是相反。那么，青鱼和草鱼的区别有哪些方法呢，以便可以让人们比较好的区分呢?小编这就带大家来看一看草鱼与青鱼的奥妙玄机。
区别盘点：
1、形态特征
首先，青鱼的鱼体较长，浑身偏向饱满的筒状，鱼尾微扁，口略尖，上鱼颌长。草鱼身状与青鱼较为相像，但是口是微圆的。二者最明显的是颜色的差别，青鱼整体偏黑，草鱼整体偏黄褐。
2、生活习性
青鱼的日常食物以软体的动物偏多，比如小虾和螺等等，是肉食的鱼类。主要分布在珠江、长江等流域，喜好在深的水层中生活。草鱼的日常食物主要是水中生长的草类植物，是草食的鱼类。除青藏和新疆个别地区外均有分布，喜好生活在较浅的水层之中。这是二者本质属性上的差别。
3、营养价值
青鱼的肉质中包含着营养并且多的蛋白与高脂肪，一些微元素也被包含其中，比如碘、硒元素，对癌症、衰老有着很好的抵抗作用。除此之外，核酸也可以对衰老起到辅助的治愈作用。草鱼中的蛋白脂肪含量少于青鱼，但又由于磷元素和铜元素丰富，因此对人身体的牙齿骨头的成长修复，以及中枢神经、血液、内脏等的发育有着至关重要的作用。
4、吃草鱼、青鱼的注意事项
青鱼对大多数人群来说都可以进食，尤其适合气虚以及身体较为弱的人，但患有皮肤病和胃脾蓄热的人群不适合作为吃食，比如内热、荨麻病等。除了这一点，有一些食物是不能和青鱼在一起搭配的，比如李子、白术、荆芥和苍术。在制作青鱼时也不能使用羊油和牛油一同来进行炸煎。草鱼除鱼胆带有毒性需要摘除外，一般人群均可食用。
青鱼和草鱼的做法有什么不同
青鱼和草鱼在做法上面其实并没有什么太大的区别，一般的红烧、干烧、清炖、糖醋或者腌制都是可以的，这两种鱼在做法上比较相似.
青鱼——【青鱼烧冬笋】
准备材料：青鱼、冬笋、葱姜、料酒、生抽、白糖
做法：
1、将青鱼洗净后切块，冬笋切成片状;
2、在锅中倒入适量食用油，烧热后爆香葱姜，下入青鱼块和冬笋片煸炒;
3、在锅中加入适量料酒，再加入生抽和白糖一起煸炒;
4、在锅中加入小碗清水，大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软，大火收汁即可。
草鱼——【酸菜鱼】
准备材料：草鱼、酸菜、淀粉、鸡蛋、黄酒、胡椒粉、食盐、花椒、泡椒
做法：
1、将草鱼处理干净后，在鱼的一侧和头尾分别下刀，鱼骨斩断，片下鱼肉;
2、将切下的鱼片放入碗中，加入适量食盐、白胡椒、黄酒、淀粉和蛋清腌制一段时间;
3、在锅中爆香花椒、蒜和泡椒，加入切好的酸菜一起炒;
4、将鱼头和鱼骨放入锅中，加入黄酒一起翻炒;
5、在锅中加入适量清水，转入瓦煲内，煮开后继续煮15分钟左右;
维持大火，将腌制好的鱼片下入锅中，入锅2分钟后，加胡椒粉、鸡精、葱末调味即可。
青鱼和草鱼哪个价格更贵一些
了解了这么多关于青鱼和草鱼的信息，那么这两种鱼的价格如何呢?哪种比较贵?其实一般来说，青鱼是要比草鱼贵的，根据食品商务网的价格信息，草鱼的价格一般在8~12元一公斤，而青鱼价格是在13~18元一公斤，价格都不算很贵，不过这样看来，青鱼确实是比草鱼要贵一些的。
青鱼和草鱼在我们的饮食中都扮演着十分重要的角色，青鱼在长江中下游地区比较常见，而草鱼在我国南北都有分布，而且草鱼还是我国的特有鱼类呢，在国外出现的草鱼都是移植过去的，相信青鱼和草鱼大家都吃过不少，具体喜欢哪一种还是仁者见仁智者见智了!
小编为大家整理出的青鱼和草鱼的区别，大家可以作为购买这两种鱼时的知识参考。从比较来看，青、草这两种鱼，除了在形观上相似度非常高，细微之处的区别也是非常之大，它们的生活习性和营养价值都不完全一样。尤其需要关注的是吃鱼肉时的一些注意事项，要切记于心中，一定通过健康的手法和食物搭配来进行日常吃用，才会拥有一个好的身体。
