虾虎鱼是一种体型很小的食肉类鱼。它的种类是非常多的,据专家介绍,现在已知的虾虎鱼的种类已经达到了2100多种。它们的体型看上去是比较小的,仅仅只有几厘米长,虾虎鱼一般是生存于热带的海洋中。它的最大的特点是它有两条脊椎,因此虎虾鱼也成了世界上最小的脊椎动物。同时它食用起来是非常美味的,下面就来介绍一下它的食用方法。
一、姜汁虾虎
1.材料
活虾虎(琵琶虾)500克,鲜姜末、香醋、盐、香油各适量。
2.做法
1、将虾虎洗净,放开水中煮熟(壳变红色)捞出,摆放入盘中。
2、碗内加醋、姜末、盐、香油调成汁,一同上桌蘸食即可。
3.特点
肉肥,鲜嫩,味浓。
二、虾虎干炖白菜
1.特点:口味鲜咸,汤色奶白。
2.小贴士:大白菜不仅营养丰富,而且有医食兼用的特点。白菜中含有大量的粗纤维可以促进肠壁蠕动,帮助消化。
3.材料
白菜500克,虾虎干75克,葱花、姜片、香菇、香菜、花生油、盐、胡椒粉、骨头汤、香油各适量
4.做法
1、白菜切成块,虾虎干泡水。
2、白菜下锅略炒,取出。
3、锅内注油烧热,下葱花、姜片、虾虎干炒香,加入白菜,骨汤炖熟,加调料,撒香菜末、淋香油即可。
三、皮皮虾炒鸡蛋
材料
主料:皮皮虾,鸡蛋
配料:植物油,香葱,生姜,料酒,食盐,鸡精
做法
1、皮皮虾洗净,用厨剪刀去虾刺在剪段。
2、生姜切丝。热锅下油,放生姜爆香,下皮虾约炒1分钟。
3、加一汤勺料酒,收汁时倒入鸡蛋液翻炒均匀,要将皮虾均匀的裹上鸡蛋(可加少许的热水)。
4、出锅时加少量食盐、鸡精即可。
小诀窍:用烤箱制作别有一番风味。
虾虎鱼的营养价值还是很高的,用虎虾鱼可以做出很多的具有养生保健功效的菜来,虾虎鱼可以预防动脉硬化,还可以提高我们的免疫力并有利于病后的康复等,本文主要介绍了最常见的几种方法。其实虾虎鱼做法还有很多,它和很多其它的菜搭配起来都可以组成各种美味。所以我们可以自己创新做出很多的美味。