金针菇是大家都非常喜欢的一种是食材,尤其是现在到了冬天,家家户户都开始吃上了热乎乎的火锅,那金针菇可就是万万不可少的一道食材了,那大家知道金针菇有哪些功效及其作用吗,对我们的身体健康有什么帮助,还有最重要的一点,吃货朋友必须要问的问题,金针菇怎么吃才最好吃最营养呢,小编今天就给大家搜罗了些家庭小菜的吃法儿。
金针菇的功效与作用
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。
金针菇的营养价值
1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
凉拌金针菇:
1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝
2.锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。——只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些
4.蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌
6.将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
香辣金针菇:
【原料】新鲜金针菇500克、花椒油10克、辣椒酱10克、;糖5克、精盐少许、味精5克、
制作方法
1.将金针蘑去根洗净,放在沸水中烫一下,放在盆内摊开晾凉,待冷却后挤去水分,待用。
2.取炒锅上火,加入花椒油烧热,放辣椒酱炒出辣香味离火,倒在金针蘑上,加精盐、糖、味精、即可食用。
就这么简单,一道美味的金针菇小菜就成功的出锅了,其实呢,不管是香辣还是凉拌,都是我们家常很可口的小菜,金针菇不属于蔬菜,是和香菇,杏鲍菇一类,它们都是属于菌类的,对我们的身体可是非常有好处的呢,再加上小编今天给大家推荐的两种家常小吃法儿,相信我们吃货朋友们都快要流口水了吧。