泥胡菜怎么吃美味？
泥胡菜是一种野生的牧草，一般生长于路旁荒地或者是不塘边，有时候也被叫做为猪兜菜、艾草等。全株可以入药，吃起来性味苦凉，有着清热解毒与消肿祛淤的效果。而在民间，则有很多种的食用方法。下面就让我们来了解一下，泥胡菜如何吃才美味?
泥胡菜
泥胡菜属于菊科类的植物，属于一年生的草本植物，高约50厘米左右，花果期一般在3月到8月之间，常见于山坡、丘陵以及田间、河边等地方，非常的常见。一般在夏秋之季采集，然后洗干净，直接鲜用或者是晒干，吃起来味辛而苦，特别的性寒，泥胡菜的全草或根都是可以进行入药的。泥胡菜在开花期前茎杆特别的脆嫩，水分多而纤维少，在花蕾与幼苗时期不仅是很多家畜最喜爱吃的，而且也往往是人们春季时食用的野菜。那如何来制作美味的菜肴呢?
泥胡菜怎么吃
凉拌泥胡菜
选用泥胡菜500g左右的嫩叶，然后准备味精、盐以及蒜泥、香油等适量。将泥胡菜的杂叶去掉洗干净，先把锅内倒入适量的水煮沸后，把泥胡菜放入锅内焯透，捞出来沥干净水，切碎之后放入盘内，然后再加入之前准备好的调料，精岩、蒜泥、麻油等，在食用时均匀搅拌。这一道凉拌泥胡菜有着清热解毒、消肿祛淤的效果。
泥胡菜炒豆干
准备泥胡菜嫩叶350g，豆腐干约150g，调料有味精、葱花、以及猪油等适量。在制作是同样是先把泥胡菜摘干净洗出来，在煮开的水里焯一下，捞出来把水沥干净后切成段，然后放上油锅，烧热之后，先把葱花煸香，再放入适量的豆干、精盐一同煸炒至入了味，最后再投入切好的泥胡菜，可以再加入适量的味精与其它的调料，10分钟后即可出锅。这一道泥胡菜炒豆干具有滋阴益胃的功效。
泥胡菜青团
青团属于汉族传统节日里的一种食品，一般流行于江南一带，在清明节、寒食节里的一种食品。制作方法为：先用糯米粉与粘米粉、澄粉等混合在一起和好面，然后把泥胡菜粉放在碗中，倒入热水均匀的搅拌，并且加入白糖一直搅拌至溶解，并与糯米粉均匀搅拌后揉成面团，然后把豆沙儿为馅，用这个调好的糯米团把豆沙包好，放入蒸锅内15分钟后即可以开吃，非常的美味。
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