砂仁是什么?砂仁功效和作用介绍
如果你的胃不好或是家人朋友的胃不好，肯定听说过砂仁这味中药材，据说砂仁具有一定的养胃效果，能帮助人们解决各种胃部不适，民间也有许多关于砂仁养胃的偏方。虽然常听到砂仁，但对于从来没有吃过或用过砂仁的人来说，自然不知道砂仁是什么?对砂仁功效和作用的详细知识也不了解，更不知道日常生活中应该要怎么吃砂仁才合适。
砂仁是什么
砂仁又名小豆蔻，是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。目前药用的砂仁的基源主要有三种：一种是主要产于中国广东省的春砂;一种是中国海南的壳砂;还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。其中，春砂(果实)入药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。
砂仁功效和作用
化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。主治：用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。
用法用量用法用量：3～6克，入煎剂宜后下。
食用方法
一、春砂仁焖排骨：温暖脾胃，补气养血。
春砂仁是驰名中外的名贵中药材，据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载，春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。用其制成的菜式，享誉四方。
春砂仁焖排骨的制作材料：
主料：猪排骨500克;
辅料：春砂仁(干)15克;
调料：大蒜(白皮)10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克
春砂仁焖排骨的做法：1.将排骨斩成小块，用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;2.烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒;3.等排骨炒到5分熟，加入春砂仁(干)15克，继续爆炒;4.最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟，直至排骨，酥软，即可上碟。
二、春砂仁鲫鱼汤
原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。
制作：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。功效：本品主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合物12克，热1628千焦耳(389千卡)。砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿;豆蔻燥湿健脾，温胃止呕;鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。
特点：本汤味极鲜美，芳香诱人。
砂仁是什么?砂仁功效和作用及食用方法大家都了解。砂仁主要的用法是食用，日常生活中可以利用砂仁与猪肚、鲫鱼、排骨等肉类进行烹饪，发挥出砂仁的药效，将砂仁的功效和作用发挥出来，解决人们身体上的不适。在利用砂仁的时候要能够把握好量，一次运用砂仁的量不能过多，控制在6克左右就可以了，砂仁用太多的话会影响到药效发挥。
