黑米怎么煮烂，必备小窍门
黑米与白米不同，黑米属于糯米的一类，它的外形比较长，类似于椭圆形，颜色为黑色与黑褐色。这两种颜色的黑米都一样，在营养价值上并没有什么区别，煮烂食用后，我们的肠胃可以吸收到黑米内含的几十种的营养元素。当然，黑米的硬度非常的好，想要将黑米煮烂可是一种“技术活”。接下来，就向大家介绍一种煮烂黑米的小窍门。
煮烂黑米小窍门：
快速煮其实煮烂黑米的方法与黄豆研磨的方法很是相似。
①黄豆需要在磨制之前，在水中浸泡数个小时，才能够更加快速的研磨成豆浆。而黑米也一样，在熬煮之前，我们需要将黑米浸泡在清水中，如果是夏天，十个小时就可以浸泡完成，到了冬天，则需要24个小时来进行浸泡。浸泡过后的黑米，会变得非常的柔软，因此，以方便熬煮过程中的快速煮烂。
②通过高压锅去熬煮浸泡过的黑米，半个小时不到，黑米就已经被煮烂了。
注意：
①在清洗黑米的时候，一定要将黑米提前用冷水冲洗，这样做的原因是为了防止黑米在浸泡的过程中，营养物质流失在清水中哦。
②黑米在煮粥后，内涵的营养物质容易被吸收，不适合蒸成米饭，不然容易造成积食的现象，对身体并没有太大益处。
黑米在熬煮的过程中，如果不进行长达起码一两个小时的时间，根本不会煮烂。而对于上班族而言，就无法正常食用煮烂的黑米了。黑米的外皮是一种非常坚韧的，无法用手抠碎的种皮，这种种皮只会在缓慢的时间中慢慢裂开。如果黑米没有被煮烂，食用后就会非常难消化，而且里面的营养物质也非常难以吸收。时间长了，还可能引起肠胃炎等恶性疾病。因此，我们只能通过“特殊小窍门”去煮烂黑米，将它的营养去不吸收体内哦。
学习到了如何煮烂黑米，想必大家已经可以在最短的时间内，品尝到黑米粥了吧?黑米粥的营养可是非常丰盛的，前提是一定要买到真正的优质黑米。劣质黑米上会有黑色的染料，在购买的时候要用手去搓一搓，以防止购买假货。除此之外，还需要辨别黑米的味道，劣质的黑米则有异味，而真正优质的黑米则有天然的米香，非常的清香好闻。
