春砂仁怎么吃?各种大补美味分享
砂仁为姜科植物阳春砂的果实，阳春砂为半遮荫植物。阳春砂简称春砂，广东省阳春市特产。以花及果实入药。春砂仁还可以作为菜的佐料，可以提高其营养价值。那么，春砂仁作为调料时候，大家知道春砂仁怎么吃吗?不知道没关系，本文为大家详细介绍。
一、春砂仁怎么吃
①、春砂仁焖排骨：温暖脾胃，补气养血。
春砂仁是驰名中外的名贵中药材，据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载，春砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。用其制成的菜式，享誉四方。
春砂仁焖排骨的制作材料：
主料：猪排骨500克;辅料：春砂仁(干)15克;调料：大蒜(白皮)10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克
春砂仁焖排骨的做法：
1.将排骨斩成小块，用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;2.烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒;3.等排骨炒到5分熟，加入春砂仁(干)15克，继续爆炒;4.最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟，直至排骨，酥软，即可上碟。
②、春砂仁鲫鱼汤
原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。
制作：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。
功效：本品主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合物12克，热1628千焦耳(389千卡)。砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿;豆蔻燥湿健脾，温胃止呕;鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。
特点：本汤味极鲜美，芳香诱人。
③、春砂仁肚条
配方：春砂仁末10克，猪肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15克，葱白15克，猪油100克，绍酒50克，味精3克，湿淀粉20克，盐5克
效用：猪肚为补脾胃的要品，又辅以化湿醒脾、行气和胃的春砂仁等配合，用于脾胃虚弱，食欲不振，或食少腹胀、妊娠恶阻的人，非常适合。
制作：1、将猪肚洗净，下沸水锅焯透捞出刮去肉膜。另将锅中渗入清汤，放入肚条，再下生姜、葱、花椒煮熟，打去泡沫，捞起猪肚待冷切成条;2、将原汤500克烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油，再加味精调味，用湿淀粉着芡炒匀起锅装盘即成。
二、民间久传的方剂
广东省中医院药师佘自强介绍说，由于春砂仁是广东省著名的药物，阳春以及我省民间在广泛使用春砂仁中，总结了不少行之有效的方剂。如用于治“厄逆”，传统就有三种方式。
方剂一：取砂仁2克，细嚼后并随唾液咽下，每日3次。一般1日见效。治疗妊娠呕吐、胃口不佳。
方剂二：取砂仁适量研为细粉末，每次6克，加入少许姜片(或以鲜姜捣烂绞汁)，用温开水冲服，效果很好。
方剂三：取砂仁适量以文火慢炒至热透，去皮取仁捣研为末，每次6克，用温黄酒调服，每日1~2次，此法效果良好。
三、春砂仁的功效与作用之功能主治
化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于脾胃虚寒、胃痛胃胀、食积不消、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安。
性味：性温，味辛。
化学成分：种子含淡黄色挥发油，油中含乙酸龙脑酯、樟脑、樟烯、柠檬烯、B-蒎烯、苦橙油醇等;另含黄酮类成分。
好了，春砂仁怎么吃?现在大家都会了吧，胃不好的朋友，可以在家里常备一些，常吃对胃有好处。更多家居生活知识，请继续关注土巴兔装修网。
