金枪鱼和三文鱼的区别是什么
对于一些老餮来说，去品尝原滋原味的生鱼片，一定是人生必须的步骤之一。适合做生鱼片的鱼类千千万万，其中最让人难以忘怀的，肯定是肉质细腻、新鲜可口的金枪鱼和三文鱼了。这两种鱼几乎可以算得上是日料的头号宠儿了。说起金枪鱼肯定不陌生，海明威《老人与海》里的圣地亚哥就是跟鲨鱼抢金枪鱼，那三文鱼又是何方神圣?两者有何区别呢?今天小编就给大家一一解惑。
1、金枪鱼简介
金枪鱼也叫tuna，是一种在世界饮食史上非常重要的商品食用鱼类，大部分是金枪鱼属。金枪鱼的肉是红色的肉，跟鱼体内含有肌红蛋白有关。这种泳肌在代谢的时候，会让鱼体内升温，所以金枪鱼能很快适应各种生活水温，哪怕气温很低的水域也没问题。金枪鱼游速非常快，游程也远，所以它虽然属热带和亚热带的大洋性鱼类，但是可以从美国加州游到日本近海。
2、三文鱼简介
三文鱼也叫萨门鱼，是吃西餐时常见的一种鱼类，但是跟三文鱼的生产地不一样，三文鱼的种类也不一样。比如挪威的三文鱼主要以大西洋鲑为主，美国的是阿拉斯加鲑鱼，我国东北就盛产大马哈鱼。
3、区别
①三文鱼的形状比较扁平，背部成拱形，牙齿尖利，鳞片细小;金枪鱼体形长，身体粗壮呈圆形，到尾部开始变细，尾鳍一般为叉状或者新月形。
②三文鱼是经济鱼类，主要分布在亚洲和美洲北部等地区，野生的三文鱼一般在大西洋和太平洋北部;金枪鱼是商品鱼类，大西洋和印度洋有大量分布，一般金枪鱼都生活在200左右水深的海鱼。
③三文鱼在产卵的时候，身体会出现橙色的条纹，肉质紧密，肉的颜色为肌理分明的粉红色，极具弹性;金枪鱼的肉是红色，造型独特，呈流线型，有胸甲，体侧颜色暗淡，腹部银白色，通常有彩色的光芒和纹路，能自主体温调节。
无论是三文鱼还是金枪鱼，这两种鱼类都富含大量的营养物质和维生素，多吃对身体有益。这里给大家分析了金枪鱼和三文鱼的种种差异，那大家去超市卖海鱼的时候，不至于买错。一般来说，除日本外的三文鱼多是煮食，但金枪鱼的吃法，一般都是煮食，或者做成罐头等。希望大家根据自己的料理选择食材，早日做出美味无匹的食物，享受美食、享受生活。
