新会陈皮的制作方法 让你做出正宗新会陈皮
新会陈皮可以说是一个名声非常响的一种陈皮品种了。因为新会陈皮不仅陈皮的成色良好，同时陈皮的使用效果也非常好，因此大家都非常喜欢新会陈皮。当然，新会陈皮的价格相比起其他的陈皮总类，也不是太过的亲民的。因此很多人，就想着要自己制作新会陈皮了。可是大家知道吗?想要制作出真正的新会陈皮首先就要从柑橘的总类上下功夫。那么接下来，小编就来给大家讲讲新会陈皮的制作方法吧。
(一)品系和种
1、品系：茶枝柑的大种油身品系、细种油身品系;
2、砧木：红柠檬、江西红桔、软枝酸桔;
3、苗木繁殖：采用嫁接技术繁育苗木。
(二)立地条件。
地下水位深度0.7米以上、能利用潭江水灌溉的水田或坡地;土壤类型为潴育型水稻土、赤红壤;土壤有机质含量≥2.0g/kg;土壤pH值在5.0至7.0之间，活土层厚度宜在60cm以上。
(三)栽培管理。
1、栽植时间：春植(立春至立夏)或秋植(白露至寒露)。受咸潮影响的围垦地区、春旱年份宜在5月至6月雨季来临前栽植。
2、栽植密度：每公顷栽植植株数不超过1200株。
3、园地建设：新建园前茬作物不能是柑橘。
水田种植要求深沟高畦、高墩种植，独立建园面积不超3公顷，独立排灌系统，每畦配宽0.6至1.2米小沟，大、小沟相通，可灌可排;坡地种植要求起低畦，低墩种植。
4、土壤管理：以有机肥和客土改良土壤。每年在夏、秋梢老熟后，新芽萌动前或采果后，中耕1至2次，每年施用石灰1至2次。
5、施肥：每年农历的正月、5月和9月埋施有机质肥，每公顷年施用纯鸡屎量不少于1200公斤;产果100kg的植株，年施纯氮0.8kg至1.0kg。氮、磷、钾比例1:(0.3至0.4):(0.8至1.0)。
6、整型修剪：采用自然开心树型。保持果园通风透光，叶果比不少于60:1。
(四)采收。
按采收加工时间分为：柑青皮、微红皮和大红皮。
柑青皮：农历立秋至寒露采收;
微红皮：农历寒露至小雪采收;
大红皮：农历小雪至小寒采收。
(五)加工。
1、开皮：用正三刀法或对称二刀法。
2、翻皮：选择晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外;
3、干皮：
晒干法：选择晴朗、干燥天气，将已翻好的果皮置于专用晒皮容器或晒场内自然晾晒干。
烘干法：将翻好的果皮置于干皮专用容器，在低温烘房内(最高温度不超过45℃)烘干;
4、包装：用透气性好，无异味和污染的材料包装;
5、存放。在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放。
(六)陈化。
在保护范围内自然条件下陈放3年以上。
总结：小编在上文中为大家介绍了有关新会陈皮的做法。想要制作真正的新会陈皮并不是说在制作的工艺上下功夫就可以了，事实上在柑橘的总类以及养植的方法上就有很大的关系。因此小编还为大家介绍了有关柑橘的总类以及养植的方法。这样大家就能够从根本上制作出新会陈皮了。但是这中间其实是一个非常漫长的过程。因此小编觉得大家如果真的想要新会陈皮，还是买比较实际。
