姜黄是什么 姜黄的功效作用

大家有没有听说过姜黄呢?姜黄是一种生长于我国南方的姜科草本植物呢。每到冬季茎叶枯萎时采挖，蒸煮至透心，晒干后，去除须根，切厚片以备用呢。今天呢小编主要和大家去一解一下姜黄是什么以及姜黄的功效作用。

姜黄是什么?

姜黄是一种姜科植物，同时有着药食两用的价值。传统医学方面姜黄中所含有的姜黄素具有活血行气、驱寒消炎等功效。还在食用方面，作为调料或是食用色素使用。其实姜黄通常将其根茎煮熟晒干碾成橘黄色的粉末使用，通常作为食品添加剂。姜黄中包含着天然的色素称之为姜黄素，这就是我们生活中咖喱中黄色物质的重要成份呢。此外，像是泡菜等食品中也经常使用到姜黄呢。

姜黄的功效作用

姜黄具有解酒护肝的功效作用

姜黄中所含有的姜黄素有有着抑制肝炎发生、修复损伤的肝细胞、改善肝脏实质性的吵损伤等功效呢。姜黄中的提取物、姜黄素、姜黄酮、挥发油等，都有着具有利胆的作用呢，能增加胆洁的生成以及分泌，同时促进胆囊的收缩。

姜黄具有抗菌、抗炎和镇痛的功效作用

姜黄中的姜黄素以及挥发油部分都会对金黄色葡萄球菌有较好的抗菌作用。生活中的实验表时姜黄水浸泡于试管内可以对多咱皮肤的真菌起到不同程度的抑制作用。还有姜黄制剂还可以杀死蚊蝇，其中所包含的挥发油以及姜黄素对小鼠、亚急性肿胀性炎症有着显著的抗炎作用呢。

姜黄具有降脂、降压的功效作用

姜黄中的姜黄醇提取液体、姜黄挥发油以及姜黄素都有着明显的降低血清、降低胆固醇、甘油三酯的作用。姜黄素能增加心肌营养性血流量的功效呢。同时姜黄醇提取液有着降压作用呢。同时姜黄挥发油和姜黄素还可抑制血小板聚集。

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姜黄和生姜的区别

保健成分不同!生姜有姜辣素、姜黄有姜黄素

生姜是常见的料理佐料，具有促进身体新陈代谢、改善手脚冰冷的作用，关键营养素来自姜辣素。而外观与生姜颇为相似的姜黄，平常被当作香料使用，近年因成分中的姜黄素具有预防失智、保健肠胃且抗氧化等作用，突然一跃成为热门的保健食材。

姜黄素养生不过量成人每天最多200毫克

姜黄素是一种不溶于水多酚类的化合物，具有抗氧化、抗发炎、抗病毒、抗真菌及抗肿瘤等药理活性，科学界投入相当的研究，现在已成为新药研发的“黄金”。

由于姜黄素具有低细胞毒性，世界卫生组织指出，为避免摄取过多产生反效果，成人一天的姜黄素摄取量，建议以每公斤体重0-3mg来计算，每日摄取量大约在200mg以内。但有研究结果显示姜黄毒性低，喂食剂量大於2.0g/kg小鼠体重，也无明显不良反应。孕妇与哺乳妇女应避免服用姜黄素。

姜黄怎么吃?干品做咖哩、鲜货煮汤

至于姜黄的食用方式，萧晓安营养师建议，姜黄颜色金黄、有辛辣味，可分成干燥及新鲜两种，干燥的磨成姜黄粉，最常用来制作咖哩炖肉、炒饭或做为腌肉的去腥剂，亦可加入茶饮、咖啡中增添风味;新鲜的姜黄可切成块状煮汤，香味特殊、十分迷人。需注意的是，姜黄的味道虽不辣却会呛，如果直接用於料理，得减少用量。

姜黄和生姜的外形差异

其实只要接触过这两种植物的人，都可以在脑海里面从外形上面准群的分析出这两者直接的差异性。生姜一般会出现很多的旁枝，而姜黄则没有很多的旁枝，一个姜黄就像一个个小小的手指头一样匀称。

姜黄和生姜的功效不同

姜黄是一种有种悠久的入药历史了，也作为一种香料直接添加在不同的食物里面，另外将行里面含有天然的姜黄素，因此在咖哩粉当中扮演了很重要的角色。另外姜黄最重要的一个功能就是具有很强的抗氧化功能，因此可以延缓肌肤衰老的情况出现，成为了人们美容养颜的一个好选择。生姜更多的是作为一种去腥体味的材料，也可以入药，但是主要用于开胃、提神、驱寒的作用。生姜与姜黄相比较，在生活中出现的频率更高，一年四季都可以在菜市场看到老嫩程度不同的生姜，在生活中存在的形式也有很多。

其实姜黄和生姜不是一种植物，更不是一种类型的，因此人们能需要区分开来，尤其是在看到某些验方里面出现了姜黄的时候，就不要认为是生姜的一种表现形式，不要盲目的用生姜来替代姜黄，造成配方的错误。

姜黄是什么?在我们日常生活中的应用比较广泛，市面上的伪劣产品也比较多，大家在挑选时一定要注意哦。通常在选择时要选择质地坚实，不易断的。同时断面呈现棕黄至金黄色，有光泽的哦。朋友们在购买姜黄时，可以做个简单的鉴别以避免上当受骗。通过上述小编对姜黄以及姜黄的功效作用介绍，您了解的怎么样了呢?