青蒜的做法介绍
导语：青蒜是一种常见的蔬菜，无论是炒肉还是素炒，味道都特别好，因此，许多人喜欢食用青蒜，那么，除了常见的青蒜炒鸡蛋和青蒜炒肉丝之外，青蒜还有那些美味的做法呢?今天，小编就在文章中为大家介绍青蒜的几种独特的吃法，希望大家能够喜欢。
青蒜介绍
青蒜就是我们常说的蒜苗，是大蒜的幼苗发育到一定时期后所长出的一种青苗，新鲜的蒜苗鲜嫩、整齐，叶片鲜绿，毛根白嫩不枯萎，带有浓浓的辣味。青蒜的营养价值很丰富，含有大量的维生素、胡萝卜素、蛋白质、硫胺素以及核黄素等，食用青蒜能够预防肠炎和流感，保护心脑血管，还能预防血栓的形成，其含有的辣素还能帮助人体消化积食，对人体十分有益。
青蒜的做法介绍
青蒜辣炒香干
1、将青蒜切成段，香干切成条，蒜瓣切成片，朝天椒切碎。
2、锅中加油，油有五成热的时候加入香干，关小火，将香干煎出小气泡后盛出。
3、锅中再加油烧至五成热，先加入黄豆酱炒出香味，再加入蒜片和朝天椒。
4、将锅中的材料炒出红油后，加入之前的香干，将火调大，加入少许白糖和生抽，翻炒均匀。
5、加入蒜苗，迅速翻炒均匀后出锅。
青蒜炒虾仁
1、准备好青蒜段和虾仁。
2、将锅烧热，加油，放入青蒜翻炒。
3、青蒜断生之后加入虾仁，调小火炒制。
4、均匀翻炒，虾仁弯曲变红后便可加盐调味，关火出锅。
青蒜炒鸡胗
1、准备好鸡胗和青蒜，将鸡胗切片，青蒜叶切段。
2、锅中加油，放入小辣椒爆出香味。
3、加入鸡胗翻炒，再加入料酒和盐，炒至鸡胗紧缩。
4、放入青蒜叶翻炒均匀即可出锅。
青蒜烧水萝卜
1、准备好水萝卜和青蒜，将水萝卜用用淡盐水清洗干净。
2、将水萝卜对半切开，青蒜斜切成段。
3、锅中倒入橄榄油，加入葱和姜爆香。
4、将水萝卜放进去翻炒，加入蚝油、生抽和老抽调味。
5、在锅中加入适量清水，再加入一些白糖。
6、将火调大烧制10分钟左右，加入青蒜段和盐继续翻炒2分钟左右。
7、待汤汁快收干的时候淋入香油即可出锅了。
以上就是青蒜的四种做法，由上面的介绍，我们可以发现，青蒜在炒制过程中适宜最后放入，快速翻炒后即可出锅，炒制时间过久，青蒜容易变色，口感也不新鲜了，大家一定要注意。
