太爱吃水煮鱼了，求大神赐具体做法！?
80767 次浏览 2024-06-18 提问
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2024-06-18 回答
草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用水煮鱼的做法 步骤1
热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中水煮鱼的做法 步骤2
冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后水煮鱼的做法 步骤3
添水烧开，转文火煮10分钟水煮鱼的做法 步骤4
下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中水煮鱼的做法 步骤5
最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上
2024-06-18 回答
草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用水煮鱼的做法 步骤1
热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中水煮鱼的做法 步骤2
冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后水煮鱼的做法 步骤3
添水烧开，转文火煮10分钟水煮鱼的做法 步骤4
下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中水煮鱼的做法 步骤5
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