电热水壶沸腾是什么原因?

电热水壶接电源5分钟左右后，水温逐步上升到100度，水开始沸腾，水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，顶开开关触点断开电源。如果蒸汽开关失效，壶内的水会一直烧下去，直到水被烧干，发热元件温度急剧上升，位于发热盘底部的有两个双金属片，会因为热传导作用温度急剧上升，膨胀变形，断开电源。因此电热水壶的安全保护装置是设计的非常科学与可靠的。这也就是电热水壶的三重安全保护原理

电热水壶接电源5分钟左右后，水温逐步上升到100度，水开始沸腾，水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，顶开开关触点断开电源。如果蒸汽开关失效，壶内的水会一直烧下去，直到水被烧干，发热元件温度急剧上升，位于发热盘底部的有两个双金属片，会因为热传导作用温度急剧上升，膨胀变形，断开电源。因此电热水壶的安全保护装置是设计的非常科学与可靠的。这也就是电热水壶的三重安全保护原理

其实就是通电发热让水沸腾

由于受热分子运动速率加快，所以水烧开之后大量水分子剧烈运动引起“沸腾”现象。

电水壶水中其实有大量的空气存在，当加热到一定程度时，这些气体就不能再在水中溶解，就会聚集成气泡从水中跑出来，在水面上方形成一个个炸开的气泡。这个过程就是水加热时有气泡冒出的原因。但加热到水的沸点时，由于水蒸气也参与到蒸发中来，造成气体增多，气泡增加。 
沸腾的定义:水涌起貌.液体在一定的压强下,内部和外界同时发生激烈的气化现象,也叫沸腾

电热水壶的工作原理是：水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，这种变形通过杠杆原理推动电源开关断电。其断电是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热。

液体变气体.体积增大.当然要从最高处散出.沿途经过的地方发生挤压,最薄弱处变形,就是你所称的“沸腾”