好吃又好看的紫薯的做法大全 紫薯的功效作用

紫薯以其健康和美丽为现代消费者所青睐。从紫薯粥，到紫薯蛋糕，紫薯已然应用在了我们生活中的各个领域，而在美食中加入紫薯也增添了一分亮丽的色彩。紫薯的紫色是如此的美丽迷人，在食物中加入紫薯，总会自然的透露出一丝紫色，更是神奇的是紫色可以调配出深浅不同的效果，加入些许柠檬汁，紫色就变得更加浅淡粉嫩，让人爱不释手。

近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。爱吃紫薯的朋友也特别多，老少皆宜。下面小编为大家介绍紫薯的做法大全。

紫薯的功效作用：

一、帮助排毒，消除肠胃疾病的隐患。紫薯的纤维素含量高，能有效促进肠胃蠕动，清理在肠内滞留的粘液、积气等，排出体内的有毒和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

二、有抗疲劳、抗衰老以及补血的功效。紫薯中含锌、铁、铜、锰、钙、硒等多种人体所需元素，且铁、钙含量非常高。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老以及补血的必要元素，可用作绝佳的保健药膳。

三、预防癌症。此外，硒还是"抗癌大王"，易被人体吸收，能留在血清中修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

四、有利于减肥、健身。紫红薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身等作用。

好吃又好看的紫薯的做法：

心形紫薯饼的做法

1.地瓜去皮，蒸锅放水，将其蒸熟。地瓜由于大小不同，所以蒸制时间不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中间没有硬芯就行了！

2.将紫薯趁热取出放在碗内。（因为要用它的热量来烫面，所以一定趁热）趁热，放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶（清水）。

3.用擀面杖用力捣，将其和匀，直至没有颗粒，捣出粘性。

4.取一小块紫薯，用掌心搓成圆球。

5.再用双手掌心压扁，一端捏成尖角。

6.用筷子在上面压一下，出来心形的顶部。

7.成了。

8.烤盘铺油纸或者油布，将其码在烤盘内。烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。

紫薯牛奶糕的做法:

材料:紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g

步骤:

1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）

3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

紫薯蒙布朗的做法：

材料：紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克(这是用来做蒙布朗的饼底的，如果你喜欢可以多放些饼，但黄油也要相应增加) 　　

紫蕃薯(红薯、地瓜)：中等个头的大概2至3根，多一点少一点无所谓 　　

淡奶油：这种包装的大概用1/3盒左右 　　

黄油：可以随用随加，以能拌均匀消化饼为准则 　　

消化饼：大概4小包(一小包2片，共8片) 　　

做法：事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：

1、黄油隔水融化(一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内) 　　

2、将消化饼压碎 　　

3、消化饼碎和融化的黄油拌匀 　　

4、蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平 　　

5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥 　　

6、将淡奶油打发 　　

7、薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止 　　

8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平 　　

9、倒扣脱模，揭去保鲜膜即可(这里看到的上层其实是饼底哈，还要再倒扣一回使它在下面)

紫薯麦片银耳粥的做法：

原料：紫薯，银耳，麦片，大米。

辅料：梨汁冰糖　矿泉水。 　　

做法：

1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。 　　

2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。 　　

3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。 　　

4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。

紫薯酥的做法：

原料：中筋面粉200克、糖40克，黄油60克，温水酌量添加至揉合成柔软的面团。油酥：中筋面粉120克，色拉油60克。馅心：紫薯3只，奶油奶酪150克，奶粉15克，糖适量(紫薯已有一定甜度，所以砂糖可根据自己喜好的甜度添加)。 　　

做法：　　

1.油皮油酥我都基本用食品加工机混和的，各分成8等分(这回做出来感觉上还大了点，以后分10分应该会更加好看)。 　　

2.油皮包上油酥后依次按扁均匀擀开，卷起放置。再依次反方向进行擀卷。 　　

3.两次操作后，对半切开，按扁擀成面片，就可包馅啦。馅心的制作，将紫薯蒸熟后，去皮，与其他材料混合均匀即可。 　　

4.俺按椰丝香妃酥的造型做了些，表面蘸蛋清，裹上椰丝。又做了蛋黄酥造型，表面刷蛋黄液.感觉这次做得特别圆，呵呵。烤箱预热18度，烤20分钟即可。

以上关于紫薯的做法就介绍到这里了，希望以上信息对大家有所帮助。如果大家还有什么不清楚的地方可在网页下方留言，我们会尽快为您解答。感谢大家对齐家网的支持，后续还有相关文章陆续载上，请大家继续关注哦。