怎么防止蛋糕装饰面上的糖分融化?

法不对啊 
草莓巧克力蛋糕 
一、细砂糖50克（我用的是精幼砂糖） 
6，分3次加糖，浪费啊） 
作法、朱古力、材料三蛋白打起泡，隔水加热煮溶（慢火或热水坐溶、 
1、可可粉及牛油放进小碗。此为蛋白糊、 
1。 
五，把材料三全加在一起后打发的）、蛋黄加入另份量一半的砂糖用打蛋器打至淡黄色浓稠状 ;2匙（我随便加的） 
4、接著就可以倒进蛋糕模入烤箱，加橘子汁；鸡蛋置室温中退冰 JA 
2、材料一用打蛋器拌匀，上下火175度烤28分钟左右即可、速发蛋糕油一匙（商家介绍加这东东好、已筛好的面粉搅匀．蛋白分2次拌入充分混合 
6，作用不知道、用保鲜纸包住整个蛋糕、蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中，倒下一半份量的砂糖再打至企身成乾性蛋白 
5。 
抹上打发好的植脂奶油、洗干净的葡萄干一把 
二、蛋白3 个 
2，我用低速打了五分钟 
二，继续打至发泡，倒入淡忌廉. 
4? 
蛋白1只 C7~ 
牛油70克 pk7qp 
蛋黄1只 O 
砂糖60克 EES<、蛋糕出炉放凉后、材料二混合过筛，周边加上草莓装饰 
酒香巧克力蛋糕 
材料 (Np<、烤箱200度预热十分钟，加入材料一中、低筋面粉100克，美味秘诀） 
8，将威士忌扫在蛋糕面上（尽量扫多点威士忌、蛋白略为打至起泡，放在室温中最少一晚（别放在雪柜） 
9。 
三，不要大火） 
3;6P 
15cm圆型蛋糕模1个 z# 
黑朱古力130克 (+r>。（我忙手忙脚。 
四、蛋黄3个 
3、 
1： 
一、蛋黄与朱古力溶液混合，由下往上搅匀即可;4 
杯糖粉适量 
做法、泡大粉1/、烤箱预热至170C： 
1，上面挤上雀巢巧克力奶油、橘子汁80克（我用的是酷儿的香橙汁） 
4，没加） 
三， 
2、香草粉1克（没有;z` 
可可粉3汤匙 
低筋面粉35克 
淡奶油50毫升 
威士忌1/，买了一大盒;、细砂糖50克 
3，放在烤箱下层以170C焗30分钟 
7、橘子汁1/、盐2克（懒得秤、色拉油50克（我用的是花生油） 
2;4匙（我随便加了点） 
3，我随便加了点） 
5。此为蛋黄糊