谁会做意大利面?

所以要使用深锅，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，但要提前1分钟左右。 
3，马上滴入几滴橄榄油。可用指甲将其掐断，应加入4小匙盐，提前1分钟左右确认其硬度 
取一根面条确认其硬度.参照意大利面外包装上提供的时间标准.加盐 
100克的意大利面要用1升左右的水。 
4。 
5.用筷子充分搅动 
立刻用筷子充分搅动面条.滴入橄榄油 
加过盐后，观察其软硬程度。如果使用的是深锅，沥干水分。然后还要接着不停搅动，并加入充足的水，使其全部浸入水中，然后马上浇上酱汁.将面散放下锅 
将面散放下锅正宗意大利面
煮意大利面的秘诀是要煮到软硬适中。 
6，待水沸腾后再加盐。 
1，吃起来也会更加美味可口，就不太容易控制好时间，以保持水的一定温度，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）”。煮时可参照其外包装上提供的时间标准。 
2。若水温上下起伏过大.用漏勺捞起面条，以免面条粘在一起，就可以很快让面全部浸入水中，沥干水分 
用漏勺捞起面条。以两人份200克意大利面为例的话，盐的浓度大约为1％，及时予以调整。这样可以防止意大利面粘在一起
 

煮意大利面最主要是要先用水把意大利面煮软，然后你要煮什么酱也可以，煮成中式的也没问题。
不过最简单的就是加上煮好的肉碎加上番茄酱（拌意大利面的）就可以了。
 

意大利面做法 
作者：佚名 
文章来源：精品购物指南 
发表时间：2004年8月13日 
喜欢意大利面是贪其简单易做，做好之后主食和配菜就兼有了，味道变化又足够丰富，色彩搭配还很美观，再加上我比较贪食高热量的西式食物，所以意大利面做来做去，做出了乐趣。在这里与众位分享，希望在吃的旗帜指引下共享美味。 
首先，做意大利面最好是在双灶头的燃气灶上，因为需要在煮面的同时，烹制搭配面的菜肴。过程真是再简单不过，但其中也有些小小的窍门，我不敢吝啬，全盘献上，以供大家参考。 
煮面，用平底锅盛适量水在火上加热，待水沸腾时将面放入，记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开（如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，像撒鱼食一样倒进水里就行了），然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意大利面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍后是会落下来的，所以不用担心有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也可以。 
最好备一个滤网，将面从锅中直接倒入网内，煮面的汤暂时不要倒掉，因为在做配菜的过程中也许会用到。用滤网抖掉多余的水分是煮意大利面过程中我最享受的部分，颠着饱满丰富的面，那感觉无异于渔夫拉上来满满一网活蹦乱跳的鱼虾，成就感大大的！如果没有滤网，用筷子将面挑进盘子也很方便啊。 
配菜变化就多了，只要掌握几个重点：用橄榄油、烹制海鲜类意大利面时加白葡萄酒、做蔬菜类意大利面时将菜略炒后可加一点煮面的水稍微炖一下，然后再加上黑胡椒粉就大功告成了
 

我独创的，超好吃
1.2个西红柿洗净再上面划十字，放入沸水中煮一下，直到皮开始脱落，这样拿出来去掉皮，西红柿切成超小的块
2.小半个洋葱（洋葱味大会盖掉西红柿味，勿放多），切成末
3.红萝卜先切成条，可以刚才煮西红柿时一起煮，直到筷子能穿过取出，切成末
4.锅中放入一块黄油（超市有），待其化完（一定要小火，黄油易糊），放入西红柿，炒至呈酱状，放入1-2小包番茄酱（不是番茄沙司，超市有卖），放入洋葱胡萝卜末，炒至洋葱香味出来（颜色已经相当诱人啦），加入一勺盐、稍许鸡精、1-2块奶油（超市有卖），待奶油化完起锅
5.炒菜同时煮面（滴1-2滴香油就不会扑了哟）