求助：木薯粉的多种做法?

地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。 
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。 
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。 
除此之外玉米粉还有多种吃法。 
【吃法】 
◆甜沫 
☆主要材料： 
·小米面和玉米粉 
·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜 
☆准备工作： 
·把小米面和玉米面调成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干净；五香豆腐干切成丁；粉条用水发好。 
☆ 制作方法： 
·起一口大锅，锅内放水，烧沸后放入精盐、八角等五香料。 
·稍煮后捞出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉条，等水沸腾后，立即倒入玉米糊，一边倒一边搅拌。 
·再加盖煮10分钟，开锅后，加入煮熟的花生米和豇豆，再来点麻油。 
·可以根据个人口味，另外加入海带丝、虾旦氦测教爻寄诧犀超篓皮等，吃的时候最好撒上一点胡椒粉 
◆磐安玉米饼 
☆ 制作方法： 
·取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分钟后备用。 
·然后取一个锅放水，水和玉米粉的比例为1∶1，把水烧开后，一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅 拌，需要注意的是，这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊。 
·之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉，一直揉到有韧劲才行。 
·然后取一小块，搓圆，再用手掌压平。 
·把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里，洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了。 
饼出锅后，在饼上面放点霉干菜，或是涂点豆腐乳，味道会更加好！ 
◆甜食 
☆ 制作方法： 
·取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆饼形，放进油锅炸就可以了。 
木薯粉是一种淀粉,又称菱粉、泰国生粉（因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉）。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。 
很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。
 

不能单独做着吃吧
地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。 
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。 
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。 
除此之外玉米粉还有多种吃法。 
【吃法】 
◆甜沫 
☆主要材料： 
·小米面和玉米粉 
·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜 
☆准备工作： 
·把小米面和玉米面调成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干净；五香豆腐干切成丁；粉条用水发好。 
☆ 制作方法： 
·起一口大锅，锅内放水，烧沸后放入精盐、八角等五香料。 
·稍煮后捞出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉条，等水沸腾后，立即倒入玉米糊，一边倒一边搅拌。 
·再加盖煮10分钟，开锅后，加入煮熟的花生米和豇豆，再来点麻油。 
·可以根据个人口味，另外加入海带丝、虾皮等，吃的时候最好撒上一点胡椒粉 
◆磐安玉米饼 
☆ 制作方法： 
·取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分钟后备用。 
·然后取一个锅放水，水和玉米粉的比例为1∶1，把水烧开后，一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅 拌，需要注意的是，这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊。 
·之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉，一直揉到有韧劲才行。 
·然后取一小块，搓圆，再用手掌压平。 
·把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里，洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了。 
饼出锅后，在饼上面放点霉干菜，或是涂点豆腐乳，味道会更加好！ 
◆甜食 
☆ 制作方法： 
·取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆饼形，放进油锅炸就可以了。 
木薯粉是一种淀粉,又称菱粉、泰国生粉（因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉）。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。 
很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。 
PS：木薯(cassava)别名树薯、木番薯。
 

地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。 
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。 
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。 
除此之外玉米粉还有多种吃法。 
【吃法】 
◆甜沫 
☆主要材料： 
·小米面和玉米粉 
·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜 
☆准备工作： 
·把小米面和玉米面调成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干净；五香豆腐干切成丁；粉条用水发好。 
☆ 制作方法： 
·起一口大锅，锅内放水，烧沸后放入精盐、八角等五香料。 
·稍煮后捞出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉条，等水沸腾后，立即倒入玉米糊，一边倒一边搅拌。 
·再加盖煮10分钟，开锅后，加入煮熟的花生米和豇豆，再来点麻油。 
·可以根据个人口味，另外加入海带丝、虾旦氦测教爻寄诧犀超篓皮等，吃的时候最好撒上一点胡椒粉 
◆磐安玉米饼 
☆ 制作方法： 
·取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分钟后备用。 
·然后取一个锅放水，水和玉米粉的比例为1∶1，把水烧开后，一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅 拌，需要注意的是，这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊。 
·之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉，一直揉到有韧劲才行。 
·然后取一小块，搓圆，再用手掌压平。 
·把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里，洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了。 
饼出锅后，在饼上面放点霉干菜，或是涂点豆腐乳，味道会更加好！ 
◆甜食 
☆ 制作方法： 
·取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆饼形，放进油锅炸就可以了。 
木薯粉是一种淀粉,又称菱粉、泰国生粉（因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉）。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。 
很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。