铝合金作为烤盘导热比碳钢好。所以进烤箱的话铝合金会更合适一些。
合金的不能用,会遇热变形。我们的西餐厅用的是冷扎板的披萨盘就是铁片子的不粘的,遇热都变形
必须好啊,铝合金干净漂亮,不生锈,碳钢易生锈。
扩展回答
披萨的做法和材料清单
披萨胚上面的马苏里拉应该多放吗?芝士要放多少合适?