野生葛根粉鉴别方法是什么?

鉴别方法：以葛根粉的颜色或冲好的颜色来鉴别葛根粉，是可以的。而鉴别葛粉真假最好办法是用高倍电子显微镜观测其颗粒的形状，葛根粉是菱形，藕粉是椭圆形，马铃薯粉是帽状形的，玉米粉是球形的，蔗糖呈不规则块状。目前各省级食品研究所均有高倍电子显微镜，您随时可以将买的葛粉拿去检测。
    100%纯野葛根粉，吃在嘴里有清凉感和青味(人参味);即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味。

你好！野生葛根粉的鉴别方法如下：
  1.  葛根粉的颜色以【白色】最佳，淡黄次之，灰白色的结对不能购买，这种葛粉虽不能称之为假的葛根粉，但是生产工艺和卫生状况确不敢恭维；
  2.  100%纯野葛根粉，吃在嘴里有【清凉感和人参味】；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味，【吃起来感觉有点象藕粉】，很多口感偏酸，腥臭的葛根粉绝对不能购买；
  3.  葛根粉在温水下冲泡呈乳白色，在90度以上的开水下冲泡会变成【淡黄色的透明蜂胶状，用勺子挑起后会很均匀流下】。
  4.  野生葛根粉生产过程中葛根是不去皮的，过滤时细小杂质会通过过滤网，所以冲泡后会存在少量细小杂质，属正常现象。

葛根粉和藕粉、马铃薯粉、玉米粉等淀粉，外观看都是白色,很难区别，混在一起就更难鉴别。由于葛根加工成本要高出其他淀粉2-6倍，所以有些厂家为了谋取暴利，将葛粉中混入其他淀粉上市销售。  
100%纯野葛根粉，吃在嘴里有清凉感和人参味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味，好吃感觉有点象藕粉.还有些葛根粉颜色是灰白色，这种葛粉虽不能称之为假的葛根粉，但是生产工艺和卫生状况确不敢恭维，总结一下：葛根粉的颜色白色最佳，淡黄次之，灰白色的结对不能购买。葛根粉的味道有人参味，口感极好，很多口感偏酸，腥臭的葛根粉绝对不能购买。葛根粉在温水下冲泡呈乳白色葛奶状，在90度以上的开水下冲泡会变成透明的糊状，另外产品需具有QS认证（质量安全认证）这是必须的。目前市场上生产葛根粉的厂家很多，南宁市百益生物科技有限公司生产的金粉匠野葛根粉尤为不错。

野生葛根粉辨别方法
1. 野生葛根粉是颗粒状，粉末状态的一般都是种植粉或者假粉。
2. 野生葛根粉冲泡好之后会变成糊状的淡黄色，因为野生葛根粉含有大量的葛根素，而种植粉和假粉是没有的，食用的时候有明显的草香味。