牡丹花花瓣的作用是什么?

牡丹花瓣含有丰富的营养物质，有很高的药用价值和食用价值。目前，食牡丹花现象随处可见已日渐成为一种时尚，并形成了许多配方，牡丹花做成牡丹饮料、牡丹花茶、牡丹花酒、牡丹酱及牡丹鲜花糕点，食用不仅有保健功能，而且可食用花香浓郁的花瓣。经过多年摸索，已制定出完善的配方和完备的工艺流程。目前牡丹鲜花月饼及牡丹酱已批量生产。丹皮具有抗菌消炎、镇静镇痛、降血压、抗痉挛、清热化瘀等功效，还具有防腐功能，是名贵的中药材。目前，应用丹皮已发明了几十个处方，同时，牡丹皮的药用研究在化学成分、药理作用等方面，取得了一定进展，其抗脉粥样硬化、降血压、降血糖、抗惊厥、保肝、利尿、抗菌消炎、心肌细胞保护，对血液流变性，对脑组织保护等作用已被实验研究所证实，为牡丹皮的进一步开发提供了实验依据。

【科属】为毛茛科植物牡丹的  花。  
【别召】花王、鼠姑、木芍药。  
【性味归经】性平，味苦而淡；  人肝、牌经。  
【功效主治】调经活血。主治妇女月经不调，  经行腹痛，闭经诸病症。  
【营养成分】牡丹花主要含紫云英甙，还含有  牡丹花甙，蹄纹天竺甙等物质。  
【食疗作用】  
1．调经止痛  牡丹花性平而人肝、脾二经，能调  理气机，疏利肝经，运牌化湿而益气血生化之  源，因此能平调妇女经血而止经期腹痛。  
2．通经活络  牡丹花还能通经络，利关节，常用  作关节痹痛、屈伸不利、妇女经闭腹痛等病症的  辅助治疗食品。  
【保健食谱】  
1．牡丹花粥  牡丹花（干）15克，粳米50克。将  牡丹花研为细末，粳米淘洗干净；锅中加清水煎  煮粳米为粥，待粥熟时，调人牡丹花，搅拌均匀  即可。每日3次，连食7天。此粥具有通经祛瘀的  功效，适用于闭经妇女食之。  
2．牡丹花溜鱼片  鲜牡丹花1朵，鲜椒鱼250克，  鸡汤、鸡蛋清、姜、葱各适量。将鲜鳜鱼用凉水  泡l～2小时，捞出控干，切成3厘米长的段，片成  薄片，放在碗内，加精盐、料酒、味精、鸡蛋  清、湿淀粉拌匀上浆；炒勺置火上，放人猪油，  烧至五成热时，将鱼逐片下人炒勺滑透，然后倒  人漏勺内，控去余油，牡丹花洗净控干，放人盘  内，炒勺置底油加热，投人葱、姜偏炒出香味，  倒人鸡汤、精盐味精、胡椒粉、料酒、湿淀粉调  成的稀芡；待汁爆起时，将鱼片、牡丹花瓣倒人  炒勺内，滑炒几下，淋人鸡油，盛川盘内即成。  此案具有益气补血，健脾养胃的功效，适用于  妇；女月经不调，行经腹痛，虚劳赢瘦，肠风泻  血等病症。  
3．牡丹花爆鸡条  牡丹花1朵，生鸡脯肉200克，  菜50究，姜、葱、蒜各适量。将牡丹花洗净切成  粗条；鸡脯肉去掉老皮和筋，用刀切成条，放在  碗内，加人精盐味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉，  调匀上浆；香菜、葱、姜蒜分别切成丝；另用一  碗将精盐、味精。料酒、醋、胡椒  
粉、鸡汤、湿淀粉兑成芡汁；炒勺烧热，放人生  油，烧至四成熟时，倒人鸡条用筷子拨散滑透，  倒人漏勺内控出油；炒勺留少许油，将葱。姜炒  出香味，倒人鸡条。香菜和兑好的芡汁，翻炒几  下，盛人盘内，撒上牡丹花即成。此菜具有活血  行经，益精补虚的功效，适用于妇女月经不调，  经行腹痛，气血虚弱，病后体虚等病症。
4．牡丹花里脊丝  去芯牡丹花2朵，猪里脊肉250  克。牡丹花洗净切丝；猪里脊肉切成长3厘米长的  细丝；用盐。味精、料酒、鸡汤、湿淀粉各少许  兑成汁；炒勺烧热，放人猪油，烧至五成热时，  加人里脊肉丝，炒散后烹人兑的汁；待汁收浓  时，放人牡丹花丝，快速翻炒，盛人盘内即可。  此菜具有活血养阴，益气润燥的功效，适用于气  血虚弱，病后体虚，干咳，营养不良等病症。  
【注意事项】妇女月经量多者慎食，每次食之  不宜过量。

牡丹花花瓣的用处：
1  牡丹花可供食用。明代的《遵生八笺》载有“牡丹新落瓣也可煎食”，同是明代的《二如亭群芳谱》谓：“牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”，“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美”，中国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹，或配菜添色制作名菜的。牡丹花瓣还可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇。
2  药用栽培者品种单调，花多为白色。以根皮入药，称牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用凉血祛瘀中药。李时珍谓：“牡丹以色丹者为上，虽结籽而根上生苗，故谓之牡丹”，还认为野生单瓣者入药为好，人工为观赏栽培的重瓣者气味不纯，不可药用。
3  牡丹花可供观赏：牡丹色、姿、香、韵俱佳，花大色艳，花姿绰约，韵压群芳。栽培牡丹有牡丹系、紫斑牡丹系、黄牡丹系等品系，通常分为墨紫色、白色、黄色、粉色、红色、紫色、雪青色、绿色等八大色系，按照花期又分为早花、中花、晚花类，依花的结构分为单花、台阁两类，又有单瓣、重瓣、千叶之异。牡丹栽培和研究愈来愈兴旺，品种也越来越丰富，中国产有五百余种，着名品种有姚黄、魏紫、赵粉、二乔、梨花雪、金轮黄、冰凌罩红石、瑶池春、掌花案、首案红、葛巾紫、蓝田玉、乌龙卧墨池、豆绿等等。清程先贞咏“春烟笼宝墨，入夜看来难。恐奏清平调，杨妃砚滴干”，足见此时已有色与暗夜无异的黑牡丹品种出现，而江苏盐城便仓产的枯枝牡丹，竟然“奇在一放十二瓣，如果是闰年，就一定是十三瓣，而且枝干枯黄……一离开便仓，花即变种”。