请问盖碗用法有哪些?

我每天用盖碗喝茶,却不知道盖碗原来会说话的.偶然的机会看电视.北京台的讲述看红楼梦里的讲究事.说到喝茶.用盖碗喝茶有四个讲究.下面我来简单的说说.
    盖碗是三件套。有盖，碗，托三部分。盖碗又称为“三才杯”，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人！
一、把盖碗的盖倒放在桌子上表示要加水。
二、把盖碗的盖侧插在碗与托上表示水太热，凉一下。
三、把盖碗的盖放在托与桌面上（倾斜着放）表示喝茶的人离开一会。马上回来。
四、把盖碗的盖倒放在碗上表示买单走人。
    不知道我说得清不清楚。希望大家喝茶的时候也能注意到这个讲究。

首先选择盖碗最好选择“碗”沿曲度大的，有一定弧度的，别选择那种接近直上直下的器型，否则连续快速出汤的时候肯定烫手。其次就是手法。要点就是三点连一线，母、食、中指必须在一条线上，食指弯曲顶住盖碗盖的钮上，母、中指轻轻吊住盖碗。盖和碗开一条小缝，太小了出水慢增加时间烫手，太大了后面的的空隙太大蒸汽烫手。所以自己体会缝的大小。开缝的出水中心点和三个手指呈垂直状态。出水到最后翻转手腕，向自己的方向拧一下，目的出净水，否者下一泡容易苦涩。出汤的时候动作放松，越紧张越烫手。

一、把盖碗的盖倒放在桌子上表示要加水。
二、把盖碗的盖侧插在碗与托上表示水太热，凉一下。
三、把盖碗的盖放在托与桌面上（倾斜着放）表示喝茶的人离开一会。马上回来。
四、把盖碗的盖倒放在碗上表示买单走人。

“盖碗茶”，回族传统饮茶风俗。是成都最先发明并独具特色。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。  
　　川人使用茶盖还有其特殊的讲究：品茶之时，茶盖置于桌面，表示茶杯已空，茶博士会很快过来将水续满；茶客临时离去，将茶盖扣置于竹椅之上，表示人未走远，少时即归，自然不会有人侵占座位，跑堂也会将茶具、小吃代为看管。茶博士的斟茶技巧，又是四川茶楼一道独特的风景线。水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声；须臾之间，嘎然而止，茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠，既是一门绝技，又是艺术的享受。
　　回族的盖碗亦称三炮台。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成，故称盖碗或三炮台。盖碗茶因配料不同有不同的茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。用滚开水沏成。给客人上茶，要在吃饭前。倒茶时，要当着客人的面，将碗盖揭开，放入茶料，然后冲开水加盖，双手捧送，表示对客人的尊敬。