你好，发乌的那一面向下，在酒店吃过用锡纸烤的排骨，就是这么做的。光的一面在外，较美观。涂点油就不粘了，也可能是火候不够。希望可以帮到你
我们在使用锡纸烘焙食物时，发现锡纸的两面是不一样的，颜色较乌的这面叫哑光面，光亮的这面叫做感光面。使用锡纸烘焙食物时，用哑光面来朝向接触食物。要用哑光面来朝向接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。
当然应该是铝箔面朝上。铝箔的作用是反射热量，让热能定向反射回地面。如果铺反了会降低地热的功效。你可以拍摄铺设现场作为证据投诉他，追回因此而受到的损失。希望我的回答能帮助您。
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