大家说说蒸包子怎么不粘锅?

买一些干玉米叶，用剪刀剪成小块，把包子放到剪成小块的干玉米叶上，在放锅里蒸，蒸出来的包子又香又不粘锅！

在笼屉上铺一层笼布，必须要湿的，然后拧干水，铺在下面。我们家都这样做的，从没粘过，蒸好后，反过来一扣  把布（一定是干净的棉布，湿过的）揭去就好了，希望我的回答能帮助到你。

包子防粘的方法：
a，包子底部粘点干面粉，再放置到保鲜膜上，进行两度发酵时就不会粘住保鲜膜或破皮漏底。
b,蒸格上直接刷一层植物油，再放入底部粘了干面粉的包子生坯，蒸好包子后，及时取出，就不会粘底。也无需用屉布啦，洗得麻烦，也不卫生。我以前去药店买纱布当屉布的，觉得不怎么好。后来就琢磨出了这个替代方法。
c,刷油的刷子，我建议用硅胶刷（见左上小图，黄色小硅胶刷）。我用过羊毛刷和塑料丝做的刷子，都不如硅胶刷方便且易清洗。
d,包子馅若是肉类等生馅，或者大蒸笼，则需要蒸20分钟；豆沙类熟馅，或者小蒸笼（我选用的是26cm直径的），只需12~15分钟。
e,蒸好包子后，不能马上揭开盖子，必须再焖5~10分钟，才可以防止包子回缩。最后，要及时揭去盖子，取出包子，否则包子长时间笼罩水汽的话，表皮会泡白的。