高压电饭煲蛋糕的过程谁能说说?



				
				
迷茫的前途
23017 次浏览 2024-05-24 提问
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2024-05-26 12:25:39 回答

材料:面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.  
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!  
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.  
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的  
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把高压电饭煲预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了

2024-05-26 12:25:39 回答

制作过程:
主料:鸡蛋3个、面粉100克
1、把鸡蛋的蛋清蛋黄分离,把蛋清打发,蛋清打发到旋转容器时不流淌,拿起打蛋器时有个尾巴不滴落就可以了。
2、先把蛋黄打散,加入适量的食用油,牛奶,白糖,面粉继续搅拌成糊状(有条件可以把面粉过下筛,不要顺时针画圈搅拌,不然面粉会出筋,做出的蛋糕就不松软了,要用翻拌的手法,或者画十字)。
3、把刚才打发好的蛋白防止稀水在打发几下,然后加入适量的玉米淀粉,顺时针像打发蛋白是那样用力搅匀。
4、把蛋黄糊里倒入一半的打发好的蛋白霜,搅匀后在倒入剩下蛋白霜,同样是用翻拌的手法拌匀,直到里面看不到蛋白就可以了(搅拌时把压力锅或者电饭煲预热下)。
5、把拌好的面糊倒入预热好的锅里,(不用抹油哦,抹油会影响蛋糕发起来)压力锅按任意功能键都可以,因为做蛋糕时排气阀是不用关的。
6、30分钟后美味的蛋糕就好了

2024-05-26 12:25:39 回答

高压电饭煲做蛋糕
材料
三个鸡蛋.三勺低筋(或中筋)面粉.六勺牛奶.两勺白糖.一点小苏打.一点盐、油
做法
1、三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开(碗里一定要用纸巾擦干净水分)。  
2、蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖混合调匀。  
3、混合后加点小苏打(试验证明,加点调和油在里面,更好)。  
4、蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。  
5、把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。  
6、电饭煲倒入点油,防止粘锅.电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟  。  
7、再按下煮饭键,闷20分钟,倒出完成。

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