最新更新时间：2024-06-04
面包机面包不甜怎么办?
21956 次浏览 2024-06-04 提问
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最新回答 (3条回答)
2024-06-06 22:32:25 回答
烘烤的面包本身是不甜的，就算是甜包这类含糖量高的面包也不会明显有甜味，原料中的糖大多是为酵母提供繁殖的养分的，在发酵结束时糖分基本上也分解完毕，产生的是水，酒精和二氧化碳，所以面包会有酒香味，会柔软会蓬松。
要是含糖量过大，面团就会发不起来（酵母被杀死，面筋被腐蚀），也就做不成面包了，所以一般要是面包有甜味，都是包甜馅或是在表面撒糖粉，刷蜂蜜等，使用其它手段的，而不是单纯的增加含糖量。
2024-06-06 22:32:25 回答
普通甜面包的含糖量应该超过面粉用量的15%，其中一部分会在发酵过程中被分解。糖要多加点，盐要少加点。
如果是吐司面包，起码糖和面粉的比例要超过20%。希望的回答能帮助到你！
2024-06-06 22:32:25 回答
配方的问题，告诉你个捷径，放练乳。还有就是面包机的自动挡都会把面包烤出一圈厚厚的皮，所以我会在还剩30分钟时断电这时用筷子插入面包拔出没有粘面便可以了，取出面包相当相当的好，底部和四周是浅黄色薄薄脆脆的皮，内芯柔软香甜。我用的是ACA的面包机。
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