电陶炉和电磁炉哪个好，应该如何选择?
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电磁炉好些。电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流(原因可参考法拉第电磁感应定律)，这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
电磁炉与电陶炉的区别: 1. 原理: a. 电磁炉是由电磁场在铁锅上产生涡流,使锅体自身发热； b. 电陶炉是由电阻式电热丝产生高温，经面板，辐射至炉面加热锅具；
2. 锅具 a. 电磁炉能使用铁质导磁材料的锅具； b. 电陶炉能使用所有耐高温锅具；
3. 使用 a. 电磁炉采用锅体直接发热，升温快速；能较正确的感应锅底的温度（相对于电陶炉来讲），监控锅内温度，有利于实现烹饪自动化，及安全；不足之处为工作时，会产生低频电磁波； b. 电陶炉采用电阻式电热丝加热，通过面板，间接辐射至锅底，该种工作方式会导致炉体内温度非常高，对面板及电路温度检测，要求很高，安全系数较电磁炉低；
4. 效率 a. 电磁炉的热效率可达96%，市面上现有的电磁炉的热效率最高可达92%，锅具对热效率影响较小； b. 电陶炉的热效率最高可达65%左右（使用专用的平底测试锅具），且不同的锅具热效率不一样；
5. 寿命 a. 电磁炉发展多年，现技术、工艺相对成熟，普通电磁炉的使用寿命为5年左右； b. 电陶炉为近几年国内推广产品，相对于欧美，技术、工艺相对滞后，目前国内生产电陶炉1-3年，
6． 安全 a. 电磁炉使用时，无明火，提锅后，产品不工作；使用后，炉面表面温度仅为锅体发热传导过来的余热，基本适合大部分人群使用； b. 电陶炉使用时，炉面温度可达650度左右；使用后，炉面表面温度非常高，如不慎，容易引起烫伤、火灾等危险，适合生活能自理的成人使用；
7.烹饪范围 a. 电磁炉使用范围很广，可满足日常各种烹饪要求，可作普通家用炊具，长期使用； b. 电陶炉优势为表面高温，非常适用烧烤，基本满足日常烹饪要求，可作烧烤等特殊场合，短期使用，或固定地方使用。所以一般来说电磁炉较好。
电陶炉的发热比较慢，但适合长时间通电，结构简单，电陶炉一种由炉盘的镍铬丝发热，电陶炉采用电阻丝发热。电陶炉一炉多能除了具有煎炒、烧烤、火锅、爆炒、热奶、煲汤、 慢炖、预约等强大功能外，还能配套烤盘，烤网； 进行铁板烧，烧烤等休闲娱乐；另外还有一项独 特优势，就是寒冬岁未，电陶炉还可以当暖炉用。
电磁炉的发热比较快，使用时间不能太长，电路结构有点复杂。
电磁炉能够做的，电陶炉均可以做，而且能做的更多：最大特点就是不选锅具，什么材质都可以用，像家里自己烧烤啦 ，非常方便的。 另外论省电应该是电磁炉更省电。热效率更高。
电磁炉，因为电陶炉根本炒不了菜，活力太慢了，他的优点是不挑灶具，缺点就是火太慢，我的电陶炉现在只用来砂锅炖肉只要你不是孕妇儿童，辐射值都是在人体可以承受范围的当然要买大品牌的，我是厨师每天都在厨房，每天也都接触电磁炉，我一年接触电磁炉的时间是正常家庭主妇的二十倍，我已经用电磁炉八年了，我有什么毛病，我的儿子也快出生了也很健康，而且我老婆怀孕以后也经常用电磁炉。电磁炉的辐射远远比我们面前的电脑要低
电陶炉的发热比较慢，但适合长时间通电，结构简单，电陶炉一种由炉盘的镍铬丝发热，电陶炉采用电阻丝发热。电陶炉一炉多能除了具有煎炒、烧烤、火锅、爆炒、热奶、煲汤、 慢炖、预约等强大功能外，还能配套烤盘，烤网； 进行铁板烧，烧烤等休闲娱乐；另外还有一项独 特优势，就是寒冬岁未，电陶炉还可以当暖炉用。电磁炉的发热比较快，使用时间不能太长，电路结构有点复杂。、加热速度快---电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。2、节能环保--电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。3、多功能性---电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海，新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。4、容易清洁---电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。5、安全性高---电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、于烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，令老人和儿童倍感放心。6、使用方便：---民用电磁炉的“一键操作”指示非常人性化，老人小小孩一看就会，加之炉体本身仅几斤重，拿上它随便去哪都不成问题，只要是有电源的地方都能使用。对于居室狭小的外地打工人员，用时把它从床下拿出，用完再塞进去，什么炉具能有这么便利呢?7、经济实惠---电磁炉是用电大户，但由于加热升温快速、电价相对又较低，计算起来，费用比煤气、天然气都要便宜。此外，1600W电磁炉最低价仅10电磁炉0多元，而且还送锅具。8、减少投资---商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多，因无燃烧废气，故减少部分给排风装置的投资，并且免除了煤气管道的施工和配套费用。9、精确温控---电磁炉可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。缺点1、温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命；2、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高，维修起来要麻烦一些，若发生故障，没有备用炉会影响经营；3、电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差；4、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦；5、民用普通电磁炉通常是平面板，要求使用平底锅，而浅底平锅，翻炒时不像传统那么方便；6、电磁炉面板上显示的功率、温度都是程序事先设置好的，与实际功率和温度都会有较大差异；7、还没有汤汁外溢自动关机功能的电磁炉8、电磁炉无明火，一般人难以直观掌握火候，专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。9、电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成电磁辐射。（据一些专家表示，电磁炉的辐射频率虽然大约相当于手机信号频率的六十分之一，但是真正决定辐射大小的功率却要比手机信号大得多，这个辐射功率主要取决于电磁炉的电磁波的泄漏值，泄漏越大对使用者的伤害就越大，由于这种伤害是我们肉眼看不到的，因此电磁炉被称为“隐形杀手”，长期或长时间使用对人的身体健康会有一定的负面影响，尤其孕妇、儿童。）电磁炉质量测试方法1、外观检查---优质产品一般外观整洁挺......余下全文>>
电磁炉，，因为大多数的电陶炉有自动控温系统（就是表面达到一定问题就会过热保护的）要是烧热了就停了不适合爆炒。辐射是有的，电陶炉和电磁炉相对而言后者比较优势的。
因为电磁炉根本炒不了菜，什么适合爆炒都是骗人的话.锅心6cm大点地方发热很快火力很大,但是6cm以外的地方升温才几度,靠传到很慢的 所以就算锅心烧红了 这些区域还是不烫手的. 温差太大了根本就不能烧菜,主要是温差太大了,所炒的菜必然是夹生很多,什么爆炒都是扯淡的,锅心升温快还有一个缺点就是升温太快了 所以炒出来的菜必然会发黑并非是铁锅染色造成的.至于说电陶炉的优点是不挑灶具这样的话也算优点吗?只能算是相对电磁炉而言的，做工好的电陶炉火并不慢的，人们常说电磁炉的辐射值都是在人体可以承受这些话都是没用的垃圾话关键是不能炒菜只能用来烧水很高效节能,炖汤也挺合适的，锅心拳头大点地方是能把辐射控制好.但是不做大发热盘根本就不能炒菜的 一旦,做大了发热盘就必然会大量辐射.真正的厨师是绝对不会用电磁炉炒菜的.目前电陶炉很多人说散热风扇关机后时间长这样的蠢话很多,一个高温器材发热超大功率也大得很,散热风扇才几瓦的东西多转一会要安全的多.能用多少电啊? 恰恰很多傻逼厂家为了迎合这些蠢货,居然把风扇散热时间给缩短了.这样的做法是严重坑害消费者的行为.还有很多傻逼们鼓吹什么聚能盘 其实就是把大电流的集中内圈,这样的做法也是超级蠢蛋的,本来三环采用内环大火中环小火外环大火是很科学的均匀加热锅体. 那些蠢逼们却要把它改为内环中环都大火外环小火 这样的结果就跟电磁炉一样了变成热的地方热的过快周围的温度跟不上,糊的糊生的生,目前这个市场感觉还是缺少大厂家的参与.都是一帮蠢货小厂家在没什么头绪的乱设计乱模仿.未来只有优秀的大厂家的参与迟早是会将电磁炉从市场上踢出局的.那些商家鼓吹的那些其实都是对用户没什么参考意义的东西 什么辐射低啊! 什么发热多么快啊! 问题是再快的发热不能被很好的利用也是坑人的产品,但是电磁炉注定是无法完善利用它的优势的.不然不会这么多年了仍然被欧美人统统的淘汰了
电陶炉分不同等级，目前以德国原装的EGO炉盘为最好的一种，这种炉盘在适配合适锅具（底部尺寸可以完全覆盖）时，总体长时间运行热效率能够达到92-95%，热绝缘能力很强，底部无需散热，加热盘寿命超过10年！但是其他的很多廉价加热盘效率就不行了，炉子必须通过风扇散热才能保证安全！电陶炉主要缺点是上火有个预热时间，且会有明显的余热电磁炉的能效超过廉价电陶炉，但是远远不及EGO盘电陶炉，很简单的说电磁炉工作时候必须要有强风对内部功率器件散热，吹出来的风也是热乎乎的，一般实际能效只有不到80%，而提锅断火以及火力显环状不均匀，小火断断续续等这都是弊端！还有包括严重的EMI电磁干扰，国产的大多品牌电磁炉因为这个不能出口的！出口货成本则要高很多！
