将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟（筷子能捅穿即可），然后捞起，挤干水分，再浸泡。如此反复多次，就能去除柚子皮的苦味，得到只留清香的柚子皮。
把柚子皮放在盐水里浸泡10-12小时，然后捞出滤干放在水里煮8-10分钟，去水捞出沥干以去除柚子皮的苦味。
用滚水将柚子皮滚10分钟（筷子能捅穿即可），然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，就会把柚子皮中的青涩味去掉后
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