小苏打是泡打粉吗?
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小苏打不等同是泡打粉。虽然两种物质都可以作发酵剂使用,但有区别。
小苏打,NaHCO3,又叫碳酸氢钠,是一种弱碱性的抗酸药物。家庭时经常用食用小苏打当发酵粉.
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉.
泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的
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小苏打不等同是泡打粉。虽然两种物质都可以作发酵剂使用,但有区别。
小苏打,NaHCO3,又叫碳酸氢钠,是一种弱碱性的抗酸药物。家庭时经常用食用小苏打当发酵粉.
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉
不是,小苏打是碳酸氢钠,只是单独一种成分,是碱性的。泡打粉是多种化学物质混合而成的,只是其中有小苏打这种成分,泡打粉是中性的。在做点心时一般情况泡打粉可以代替小苏打,但是小苏打不能代替泡打粉