请问下不锈钢内胆怎么样?

不锈钢传热性不好，煮饭容易焦底，不锈钢内胆没有上不粘涂层，煮饭一定会粘锅的。不锈钢冶炼过程中，可能会加入重金属（镍、铬等），煮饭未必安全。  
优点：内胆是不锈钢的当然好啊。要区分不锈钢的好坏，可以掂量一下重量如何。有的不锈钢内胆非常薄，当然没有厚一点的实在了。不粘的内胆锅，清洗方便些。  
缺点：但我倾向于不锈钢的内胆。因为不粘的内胆一定涂了化学的溶剂，起到不粘的作用。有涂层的好，不粘锅（同样有容易清洁，耐用，耐腐蚀的功能），涂层只要你不用清洁钢丝球使劲擦，一般是不会轻易洗掉的，用棉布洗下就好了。

不锈钢除了防腐蚀性能外还有许多的特点，这些特点在某些方面就是缺点，譬如：热传导性差，如果把电饭锅的内胆用不锈钢做，由于热传导差很容易造成中间的饭已经糊了，而边缘还是生米呢。

我认为应该是不锈钢内胆较好，不锈钢在通常状态下性能相当稳定，作为厨房用具或餐具都很合适，不会对饭食或酸奶受到危害，也不会被被饭食和酸奶的腐蚀，所以不锈钢普遍被用来制作制奶设备。相比之下铝已明确过量的会导致老年性疾病的发生，特氟龙易致癌则更是被弄得沸沸扬扬，似还是有不可预知的因素存在。