玉米面条机说明书使用
在新型工业化的现在，机器在各个领域都有运用，当然在食品加工业方面运用的更为广泛。玉米面条机是在挤压机械的基础上，研制成功的一种新型单(双)螺杆食品挤压机，这款机器具有产品新颖、结构合理、造型美观、操作简单、清理维修方便、接通电源即可生产等特点。机器主要用于生产玉米为原料的内熟面条，还能生产各种面试面条，麻辣条以及米线等。以下就是玉米面条机的说明书使用
玉米面条机
一、面条机的结构及技术参数：
1、机身由面筒、露面板、堵面板、面板紧固套、螺旋轴及轴承套筒所组成。
2、配套部件：电机、鼓风机、加热圈、三角带。
3、产品规格：民用电面条机配额电机为单相2.2千瓦4级1400转，三角带为A型角带。三相电面条机配额电机为三相4.0千瓦4级1400转，三角带为B型角带。
二、加工面粉
加工玉米面粉最好用优质玉米，放入剥皮机中，将皮脱净，剥皮后的玉米茬用0.4MM-0.6MM的筛片磨成面粉(高粱、大米、小米、如同)。注：面粉越细效果越好。
三、和面：
1各种面粉必须检查是否有其他杂物。
2、如果面粉须放碱、盐的须用适量温水溶化，倒入面盆内，将面粉搅拌均匀，没有干面为止。将和好的面放入托盘中等待开机。
3、注意：和面是面条加工的关键环节。将面和干了容易造成糊机和面条弯曲。将面和湿了会造成面条细而易断，影响口感。玉米面、大米面、高粱面等粘性小的面粉最好和到湿而不粘，散而不干，握其成团，手握稍用力指缝必须有水渗出，但不流，不滴。白面冷面荞面粘性大的面粉加适量水，搅拌(比包水饺的面要软)不用揉，不用醒既可生产。和面技巧在实际操作中，慢慢掌握。
四、加工面条
开机前将加热圈套入面筒，鼓风机放在机器头下备用(注意加热圈、鼓风机在预热时不用)将露面板和堵面板放入露面板紧固套内上紧固定。开动机器先投放少量面粉预热。(注民用电面条机投放7两左右面粉，三相电面条机投一公斤左右面粉)等3-4分钟开锅出小蒸汽，再等1分30秒见大蒸汽，机内面粉已熟，预热完毕。停机卸下露面板紧固套，将堵面板取出撤去，再把露面板重新紧固在面筒上。将机器下端的鼓风机对准机头，加热圈接电，打开电源，开动面条机投面既出面条。将面条用手托上托面滚，投面时一定要均匀投放，始终保持投料口处冒小热气，若忽快忽慢的投放面粉，面条就生熟不均容易造成糊机。若面条呈白色或黄白色既不熟可将不熟的面条剪成小段放入托面盘种掺入面粉均匀投放。熟面条呈金黄色有透明感。待面条达到一定长度时用剪刀剪断。
五、怎样使用加热圈：
加热圈为220V民用电源。接电时不分正负极接在绝缘瓷片上拧紧，不可虚连。
套在面筒上电源线朝下。加热圈与面筒间不可太松也不可太紧，要上下自如，机器预热时不需要加热圈，正常生产面条时必须使用加热圈，保持投料口冒小热气。温度过高投料口冒大热气时可以拔下加热圈，温度低时再插上加热圈，正常生产时，只要投料口冒小热气，加热圈一直使用。
六、怎样使用鼓风机：
将鼓风机放在面条机下端对准机头吹面条，使面条好分解。民用电面条机配60瓦的鼓风机，三相电面条机配100瓦的鼓风机。
七、整理：
生产结束后，将露面板紧固套拧下来，卸下加热圈，用扳手将固定面筒的螺丝下拧下卸下面筒，可以将面筒放入冷水中浸泡。用铲刀清除螺旋轴上的残余面粉，一切余面要清除干净，露面板有两种清理方法：1、将露面板上的余面不要拿下来直接用冷水浸泡10-20分钟后在揭下余面把露面板孔中的面粉全部带出。2、将露面板晾干或烤干，用力碎击出露面板孔中的面。也可以用铁丝透出。
八、保存和分解面条：
面条出机后可挂在杆上晾5-10分钟放入密封袋中封好，回潮6-12小时以上，用手一搓即可分解。
面条出机后挂在杆上晾晒5-10分钟，放入冰箱或冰柜中冷冻、冻冰后取出面条冰化后面条自行分解，面条鲜亮分量不减。
九、保养：
保养面条机是面条机寿命长短的关键，每三个月注一次耐高温黄油。将轴承套筒后部拧下，看到轴承将黄油均匀的抹在轴承上，上紧后堵即可。
十、为什么糊机?
工作时，机内面粉易糊，三个方面的原因①面粉和得太干;②机器温度太高，料斗热气太大;③不美观的面条熟度不足的面条连续投放没掺和着生面粉下。解决方法：立即停机，清理干净，重新开机。
十一、面条为什么不耐煮?
生产过程中熟度不够或投面不均匀都造成面条不耐煮，再者刚生产的面条也不耐煮，回潮后方可食用。
十二、配料：
冷面：十斤面粉加二两碱、二两盐适当可加10%的淀粉。
玉米面：最好加10%-20%的碎大米面或白面均可。
其他面粉不须任何配料，直接加水和面。
以上的十二个工序即可以教你简单的方便使用玉米面条机，操作简单方便快捷，很容易上手，不仅可以以提高工作效率，加大出产量，而且产品美观，而且更方便销售，达到人工和机器的完美结合，生产出的产品更容易销售，达到顾客的需求，在市场的需求量上得到一定保证，极大地满足市场的供需。当然，产后的保养和维修也是关键，能极大的保障机器的使用寿命。
