燃气灶选购指南：教你挑选节能又安全的燃气灶

一、燃气灶的选择

我们使用的燃气大致分为天然气、人工煤气和液化石油气。燃气灶用字母注明了所适用的燃气种类，天然气（T）、人工煤气（R）、液化石油气（Y）。选择煤气灶首先要明确知道自己家使用的气源种类，所选的燃气灶必需与自家的燃气匹配。

天然气和人工燃气都是由管道送气，液化石油气是用钢瓶装运与使用，用完后再换瓶。天然气比空气轻，一旦有泄漏后会扩散到房间上部，易漂散，应注意室内上部的通风；液化石油气的气体比空气重，泄漏后会流向低处，容易沉积到房间的下部，积存在通风不好的地方，不易扩散，应注意室内下部的通风。如果燃气出现漏气现象，要根据气源立即通风换气。

市场上的燃气灶有嵌入式、台式及整体灶等。

嵌入式燃气灶是灶具的主体嵌入到橱柜台面下，外型美观时尚，整体效果好，是现在市场上的主流产品；台式燃气灶是整个灶体放在台面上，经济实用，价格低廉，但现在装修用的不多；整体灶是配置带烤箱或消毒柜的燃气灶，功能性强，一体效果好。

燃气灶一般有单眼灶、双眼灶、三眼灶和四眼灶等，目前一般家庭配置双眼燃气灶的多，单眼灶是小户型厨房用或配电磁灶用；三眼灶是双眼燃气灶中间加一小灶眼，一般供小奶锅用；四眼灶一般是西式灶，不适于中式烹调。市场上的燃气灶品种丰富，款式多样，供消费者的选择面很大。

1）不锈钢台面：

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2）玻璃台板

3）陶瓷面板：

市面上的燃气灶灶头大同小异，最多的是下面底座是喇叭型的，很多还是车出来的，很精致。有的品牌这种灶头火力很大，但有个最大的弊病，就是使用后极难擦洗，沾上污渍会烧结在灶头上，不用钢丝擦就擦不掉；还一种是直上直下黑色灶头，西门子和方太就有这样的，这种一体灶头据说是清洗方便（我没用过），火力均匀，也避免了灶头拆洗后放回错位出现的回火现象；再有就是内嵌式灶头，克服了火苗遇风易漂移，使火力集中到锅底，提高了燃烧效率。

燃气灶的燃烧方分为直火燃烧及旋转火燃烧，直火燃烧火力较均匀，火力大小好调，烟气不易超标；旋转火燃烧热效率较高，火力较集中，特别适合于中式烹调的爆炒，但烟气易超标。

其实真正能达到旋转蓝火苗是松下灶，别的灶头就算看着是斜缝出火，但出来的火苗不是像松下那样转圈的，旋转火火力均匀，松下灶的火苗是向中心聚拢的，热力集中。有几个大品牌燃气灶据说是完全蓝火苗，但相当一部分灶具还达不到这样的标准，没能达到完全蓝火苗，多少带些黄或红火。

燃气灶一般有下进风、上进风和全进风三种方式。

下进风式通过灶具下方进空气，这样的进风方式火力大，热负荷高，适于中式猛火爆炒的烹饪；但嵌入式下进风灶具如果空气不足，容易造成燃烧不充分，产生一氧化碳。还有，如果是玻璃台面，温度过高可导致爆裂等危险，所以安装一定要注意保持灶台下橱柜的进风通畅。

上进风的灶具无须在橱柜上开孔，安装方便，但这种结构的灶具热负荷不是很大，热效率也较低，有黄焰及一氧化碳含量偏高的问题，玻璃面板爆裂的危险较少。

全进风灶具是在底盘上、炉头等多处都有进风口，保证充分燃烧时所需的空气，使一氧化碳含量降低，解决了黄焰的问题，这样的灶具热负荷高、火力猛，符合中国猛火爆炒的烹饪，同时降低了灶具内部的温度，能有效地避免玻璃面板的爆裂现象。

一般来说，台式燃气灶下进风比较多，嵌入式燃气灶因灶体嵌入橱柜，使用时开橱柜门会影响火力大小，所以现在大都是上进风。为了提高灶具的热负荷，各厂家也都在上进风做文章，研制开发了全进风。选灶具时大家可注意一下，有的不锈钢台面四周凸起一圈，销售说是为了防止溢锅的汤汁外流，可很多灶后面都有一排孔，那就是进风口，像华帝是在后面，嵌入式伊莱克斯是在台面后面及左右两边，方太是上下立体进风，使空气流通更通畅。

再说一下风门，风门是用来调节燃气灶的进风量，多数灶具调节风门的手柄是在灶台下面，调节风门用户自己不好掌握，一般是厂家来安装时试火时给调好，调至燃烧时火苗是蓝色时为佳。现在还有的厂家风门调节装置设计成旋钮，装在台面上面，使风门的调节更为便利。

一般在燃气灶炉盘灶头中间有两个突起的小柱，一个是燃气灶的点火装置，一个是燃气灶的熄火保护安全装置。现在燃气灶的点火装置大都是脉冲电子点火，这里说一下点火装置用的电池。最早用的老式燃气灶是手动点火，五六年前换的松下灶一直用到现在，对燃气灶要换电池没什么概念。后住到另一地方装的是华帝灶，用了近三个月时，突然打不着了，过了半小时又能打着，凑合了两天彻底打不着火了，后给厂家打电话，回复说可能电池没电了。

华帝灶后来换了电池就能用了，这款华帝灶是带定时的，据说也比较费电，三、四个月就要换电池，还是两节一号大电池，一般家里只备五号电池，要用得现买，比较麻烦，用这种灶的用户注意，电池快没电的迹象是点火打不着，过一会儿又能打着，这时就要赶快换电池了。选灶具时应问一下换电池的时间，一般的一年换一次，方太有的灶做的就很人性化，在电池的电快用尽时，会有微弱的语音提示，能让人提前准备电池，不用在电池快用完时，成天提心吊胆怕断气。

熄火保护安全装置的作用是：若溢出的汤汁或风吹等现象使燃气灶意外熄火，就会自动切断气源，避免燃气泄露的危险。由于嵌入式燃气灶在使用过程中容易发生意外熄火现象，所以按国家标准要求，嵌入式燃气灶必须有熄火保护安全装置。有些带熄火保护安全装置燃气灶具使用时，按下按钮点火出现火苗后，不能马上松开，应继续按三秒以上，熄火保护装置才起作用。

一般燃气灶都贴有热流量和热效率的铭牌，嵌入式灶具可把灶台面掀起，一般贴在灶体上。

市场上热流量大的是帅康的，能达到4.2KW,一般的灶是是3.8KW～4.0KW,不过现在人们的饮食习惯都在逐步改变，猛火爆炒已不符合日常的健康饮食要求，所以燃气灶的热流量基本能满足家庭烹饪的标准，没有必要盲目追求燃气灶的大热流量。根据居民生活习惯，一般两眼燃气灶应有一个主火，其额定热流量较大，以满足炒菜时猛火爆炒的要求，另一灶眼的火力要小些，用以炖煮煎烙。

热效率是燃气燃烧时产生的热量的利用率，按我国有关标准规定，家用灶具的热效率应大于55％，有些灶具热效率稍低一些。

二、老妈心得

燃气灶的选择应根据自己的生活习惯，确定选购不同热负荷值的产品，常用猛火爆炒烹饪的家庭，应选用流量大热效率高的灶具，同时应选用耐高温的不锈钢台面。选灶时千万别买那种带铸铁西式锅架的，太难清洗了。还有，这样的西式架子不适于中式烹调，放锅不稳，铸铁锅和无烟锅比较重还好，可精铁锅份量轻，放在这样的架子上老会歪着，炒菜时还得用一只手扶着，极不方便。

再说灶头，我用过的松下灶头出火的盖外面有个外圈，很好清洗，外圈外面有圈槽，可以收集汤汁，松下灶溢锅汤汁不是流在灶头里面，而是都流在灶头外圈。我打电脑常忘了火上做着锅，可松下灶溢锅一点不难清洗，用百洁布一擦即可，粥汁流到火盖上，有时懒得清洗，米汤在下面的槽里存了两三天，烧干了会结成江米皮暴起，脱离灶具，一点也不粘灶盘。国产灶灶那种像小喇叭似的灶头，如果溢锅汤汁流在灶头上，就会烧结在上面，极难擦洗，必须用钢丝擦才能擦掉，还有就是汤汁特别容易流到灶头内部，比外面更难清理。

家居用品不像衣服，我们试穿一下就能看出效果，只有经过使用我们才能知道产品的性能及优缺点，可真等我们弄明白时，就是不合适也不能退换了。我把自己点滴使用心得写出来，就是希望能给大家一个借鉴，也希望生产厂家在开发研制时能站在消费者的立场考虑问题，能生产出最好的产品。