饭店厨房设备有哪些 厨房摇身一变百宝箱
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【文章来源：装修资讯】
饭店厨房设备一般有烹饪设备：燃气炉、蒸柜、红外炉、微波炉、烤箱等。还有就是加工处理的一些和面机、绞肉机、榨汁机等。厨房就像一个百宝箱一样可以容纳好多的道具在里面，厨房不生产美食的地方是厨师的展示自己技术和艺术的舞台。清洗的工作台，消毒碗柜。还有就是用于食物原料的设备，冰箱、冷库。还有就是排风设备，排烟系统这些都是饭店厨房设备的一部分。
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饭店厨房设备——功能分区
热厨设备
燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉。
储藏设备
食品储藏部分,要分类。食材，调料，要分开。冷藏食物和冻库的食材进行分类，这样方便工作人员的拿取。有了分类厨房就不会看起一团糟的样子。
洗消设备
冷热水的供应系统、排水设备、洗碗机、消毒柜等，食品垃圾粉碎器等设备。
调理设备
主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
饭店厨房设备的选购原则有以下几点：
卫生
饭店厨房设备要有抗污染的能力，还要防止虫等的污染，厨房的食材很多很容易引来蟑螂，老鼠这些。要保证整个厨房设备的内在质量才能保障食物的质量。
防火
饭店厨房设备表层应具有防火能力，全部使用不燃、阻燃的材料制成。
方便
厨房内的操作要有一个合理的流程，每个流程要有顺序才不会乱，厨房的设备本来就多，不小心就会烹饪出来的食物不美味了。能按正确的流程来进行工作，这样工作人员方便操作，可以节省好多的时间。
美观
饭店厨房设备不仅要求造型、色彩美丽，而且要有持久性，表现出干净的色彩才适合厨房。
安全
饭店厨房设备除了防火安全等，饭店厨房设备在考虑使用的时候也要符合人体的需要和操作的习惯。避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。
结语：饭店厨房设备的种类可以是上百种，只有设备齐全才能烹饪出美味的食物。所以对于一个饭店来说厨师很重要，但是饭店厨房设备也是不可以缺少的。
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