“小型中央厨房设计怎么做比较好?”
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中央厨房设计要点
4个回答11个关注 2018-06-21简单的来说中央厨房就是集中采购、选菜、切菜、调料等的一个巨大的操作间。这样的中央厨房的出现能节省很多成本,达到盈利最大化。那么,中央厨房设计要点是什么呢? 一、什么是中央厨房 中央厨房它是采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在指定时间内运到分店。其实说白了就是说中央厨房就是把货物统一的安排在在一个地方,然后我们在具体的进行分配的这个流程。 二、中央厨房设计要点 1、照明设施 照明应在110烛光以上,而属于检察检验作业区,应要保持在500烛光以上,灯具以不在作业线上为佳,否则应加护罩,