“仿古厨房该怎么装修设计？”

您好，乐蜂精装为您解答：1、 仿古仿古厨房装修中仿古厨房面积同样可根据餐厅的规模与级别来综合确定，一般按0.7～1.2m2/座计算。餐厅若经营多种菜肴，所需仿古厨房面积相对较大；若经营内容较单一，所需仿古厨房面积则较小。2、仿古厨房应设单独的对外出入口，在规模较大时，还需设货物和工作人员两个出入口。3、仿古厨房的组成为操作、冷藏、冷冻以及备餐。4、仿古厨房应按原料处理、工作人员更衣、主食加工、副食加工、餐具洗涤、消毒存放的工艺流程合理布置。对原料与成品，生食与熟食，应做到分隔加工与存放。5、仿古厨房分层设置，应尽量在两层解决， 若餐厅超过两层，相应的仿古厨房只需设备餐间。垂直运输生食与熟食的食梯应分别设置，不得合用。6、 仿古厨房装修中备餐间是仿古厨房与餐厅的过渡空间，在中小型餐厅中，以备餐间的形式出现；而在大型餐厅以及宴会厅中，为避免在餐厅内的送餐路线过长，一般在大餐厅或宴会厅的一侧设备餐廊；若仅仅是单一功能的酒吧或茶室，备餐间叫准备间操作间。7、餐具的洗涤与消毒须单独设置。8、仿古厨房的各加工间应有较好的通风与排气。若为单层、可采用气窗式自然排风。若仿古厨房位于多层或高层建筑内部，应尽可能地采用机械排风。9、仿古厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀，防滑和易清洁的材料，并应处理好地面排水问题，同时墙面、工作台、水池等设施的表面，均应采用无毒、光滑和易清洁的材料。你可以借鉴一下，希望能够帮到您！