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“求一份酒店厨房设计方案”

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    • 2024-06-17
      找了半天也没找到书酒店厨房设计规范全解 深圳南粤室内设计院作为专业的酒店设计机构,在为你做酒店设计时,非常重视酒店厨房的功能,面积一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%. 酒店厨房设计通风和空调考虑: 1、酒店厨房设计厨灶的排烟 2、厨房的通风,不能使厨师感到热 3、厨房的气味不能进入餐厅 4、需要和厨具的设备供货商确定 酒店厨房设计的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率。反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。 因此,酒店厨房设计在进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时,应严格遵守以下原则:了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理;对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。在选择设计公司时,应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验,是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。酒店厨房设计躇世纪的厨房经营暂学应是:勤俭、创新、追求最佳服务;而成为一名成功的厨师长,必须具备丰富的工作经验、人事管理经验、公关技巧、市场学知识、财务知识及非凡的创造力。只有做到这些,厨房的管理才能有条不紊,酒店的事业才能蒸蒸日上。 酒店厨房
    • 2024-06-20
      你可以参观一下别人的厨房设计 你可以找装修公司为你设计施工
    • 2024-06-16
      你可以参观一下别人的厨房设计,我就在一家5星级酒店干。是专门负责厨房维修
    • 2024-06-18
      没图怎么说?你还是找个设计师为你设计设计吧。。。
    • 2024-06-16
      这个得去现场看一下大概的布局,设计师才能设计出一套合适的方案。
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    不用报,我们D和政府的单位向来都是只收钱,不办事,到时他们自己会找上们来要钱的,你只需向打发要饭的一样,意思一下就行了,要多了多给点,谁让人家是人民(bi)公仆呢?

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  • 酒店厨房设计平面图

    4个回答11个关注 2018-06-21

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    4个回答11个关注 2018-06-21

    你好~我是做厨房设计的~国际管理公司不负责厨房设计~厨房设计师设计的图纸要和管理公司沟通~最后敲定~我这到有份《万豪国际酒店管理集团》的管理资料~我设计过很多星级酒店厨房图纸~如果需要你可以联系我~我联系方式在我百度空间~或者你留下联系方式我联系你...

  • 跪求饭店酒店厨房设计以及酒店厨具的书籍~~~

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