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酒店餐饮服务与管理简答题 厨房设计布局的要求有哪些?



                    
                    

                        

                            

                            

                            
阿籽猫77

                            
78483 次浏览 2024-06-02 提问

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z小九z5858564


2024-06-02 回答




脱排油烟机。
（6）厨房的装饰设计不应影响厨房的采光，必须充分考虑这些设备的安装，应合理布置灶具。
（3）厨房的装饰材料应色彩素雅（l）厨房的设计应以人体工学原理出发，煤气管道不得作暗管、墙面宜选择防火、易清洁的材料、花岗岩等防滑。
（4）厨房的地面、光洁、热水器等设备，宜用地砖，应考虑抄表方便。
（5）厨房的项面，严禁移动煤气表、防水。
（2）厨房设计时，同时、抗热、照明，考虑减轻操作者劳动强度、易于清洗、维修及使用安全，方便使用、易于清洗的材料、通风的效果。
（7）厨房装饰设计时
 

 

















                        


                    

                    
                

                

                
                


                    

                        
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